Nejlepší restaurace v Korutanech

V restauraci Vogelhaus podává šéfkuchař Fabian Kautz vytříbenou regionální kuchyni se středomořskými akcenty a pozornost věnovaná detailům je patrná z jídelních lístků, které se mění každý měsíc. Pro gurmány! Podobný přístup má i r, který ve své restauraci překvapuje místními specialitami, jež chytře kombinuje s pokrmy Středomoří a Dálného východu. Rybí restaurace Sicher je špičkovou adresou pro kreativní rybí pokrmy, kde se podává siven a pstruh z vlastních rybníků, asi 200 bylinek a mnoho zeleniny z vlastní farmy. Elegantní pokrmy v restauraci Forelle u jezera rovněž obsahují ryby a bylinky z vlastní farmy spolu s nejlepšími produkty od vybraných místních partnerů. Regionální, sezónní a čerstvá kuchyně restaurace Lagana – od pracovních obědů až po večeře o několika chodech.

V restauraci Lilienberg na nádherné vinici vaří nový šéfkuchař Thomas Guggenberger s vášní a precizním řemeslem. „Přírodní kuchyně Alpe-Adria“ vychutnáte v restauraci Trippolt zum Bären kde se Josefu Trippoltovi vždy podaří najít rovnováhu mezi regionálními a středomořskými chutěmi. Experimentálně a kreativně se věci mají v restauraci Moritz, když Roman Pichler servíruje své rafinované Slow food v moderním a vzdušném prostředí přestavěné restaurace. La Terrasse v zámku Seefels je elegantní adresou pro moderní interpretaci alpsko-jadranské kuchyně, kterou zde s výhledem na jezero Wörthersee již řadu let vytváří Richard Hessl. U jezera Weissensee se nachází Neusacherhof, kde vaří mladý a divoký Stefan Glantschnig: Je mistrem prvotřídní hospodské kuchyně i Fine-Dining s regionálními specialitami.

V malém, pěkném podniku Bärenwirt prostřed hlavního náměstí v Hermagoru vystavují Claudia a Manuel Ressiovi výrobky Gailtal; mistrně spojují tradici s moderností. Restaurace Stiftsschmiede je známá svými rybími pokrmy a nádherným výhledem na jezero Ossiach, kde se kombinují středomořské chutě s regionálními produkty a vznikají tak elegantní, přízemní jídla. Pokud se posadíte na terasu restaurace Kronensaal na hradě Landskron a vychutnáte si osvědčenou a oceňovanou kuchyni, můžete se rozhlédnout po střechách Villachu a pohoří Karavanky. Puristické slow food a jemnou bistro kuchyni se středomořskými akcenty nabízí restaurace Seespitz v zámeckém hotelu Schlosshotel Velden přímo u jezera Wörthersee, kde se podávají čerstvé ryby z vlastního zámeckého jezera.

Máte chuť na kulinářské speciality na vinici s výhledem na hory? Pak přijďte do restaurace Leiten v Klagenfurtu, kde se podávají pouze regionální a sezónní produkty z vlastních zahrad. Pokud jste raději u vody, můžete se zastavit na verandě restaurace hotelu Seefischer u Millstattského jezera, kde si můžete vychutnat rakousko-středomořskou kuchyni se špetkou světa. Na stejném jezeře se nachází i restaurace Das Moerisch, kde si v pavilonu u jezírka a na verandě můžete vychutnat regionální alpsko-jadranskou kuchyni se spoustou čerstvých ryb. Strandhotel am Weissensee je prvním vegetariánským hotelem v Rakousku, kde se podávají převážně regionální, bio a veganské pokrmy s výhledem na průzračnou vodu. Také přímo u vody, konkrétně u jezera Wörthersee se nachází Werzer’s Badehaus. Kuchyně je známá svými rybími pokrmy a zvládá balancovat mezi včerejškem a dneškem; obzvlášť krásné jsou západy slunce na jezeře.

Gurmánská restaurace v hotelu Landhotel Lindenhof je malá, ale velmi dobrá: na pouhých pěti stolech vás překvapí moderní interpretace klasických pokrmů; suroviny pocházejí z místních zdrojů. „„Staré talíře, mladá kuchyně, místní produkty a spousta dobrých vín“ je motto restaurace Bär & Schaft Wirtschaft ve Völkermarktu - restaurace s dlouhou historií. Gasthof Alte Point v Arriachu v srdci Korutan je oblíbenou adresou pro vytříbenou regionální kuchyni, která je někdy vydatná, jindy lehčí, ale vždy přesvědčivá. V neformálním prostředí nabízí Frierss Feines Haus ve Villachu korutanské speciality i rafinovanou alpsko-asijskou fusion kuchyni. Domácí klasiku s moderními vlivy najdete v Gasthof Kropf v Griffen. A pokud jste zvědaví na vzrušující gurmánské menu sestavené z toho nejlepšího z regionu, měli byste si rezervovat místo na páteční večer!

Die Loystubn v hotelu Pulverer v Bad Kleinkirchheimu má nejen 400letou historii, ale také působivou kuchyni, která využívá mnoho produktů z vlastního hospodářství. Wirtshaus Kunsthandwerk v Liebenfelsu, který sídlí v půvabné lesovně, se specializuje na bylinky, květiny a koření a podává korutanskou klasiku i pokrmy z woku. Křupavé smažené kuře je charakteristickým pokrmem v Landgasthof Neugebauer v Löllingu a nechybí ani moderní jídla - například „korutanské sushi“ z místních pstruhů. Rustikální a útulný Gasthof Sandwirt v Maria Saal u Klagenfurtu nabízí regionální pokrmy se středomořskými akcenty a oživená, téměř zapomenutá jídla; nádherná je zahrádka pro hosty. Také v  Brunnwirt Kassl v Guttaringu můžete posedět venku - a vychutnat si vytříbenou domácí kuchyni.