Vinařské sklípky a vinárny v jižním Štýrsku
Vítejte v jižním Štýrsku, kde vinaři a zemědělci nabízejí svá vína a produkty: Krajina s kopci, lesy a vinicemi k tomu nabízí ty nejlepší podmínky.
Rozmanitost regionu se odráží i v jeho kuchyni, kde hostitelé s láskou servírují na talířích v hospůdkách regionální speciality (mimochodem pouze studená jídla a nápoje, jak to vyžaduje zákon). Nebo na dřevěném prkénku: tradiční Brettljause má kultovní status. V doprovodu správného vína a příjemných lidí - život je dobrý!
Buschenschänken v jižním Štýrsku
Z více než 800 vinařství s vinárnami ve Štýrsku má přibližně každé desáté hodnocení "vynikající". To znamená, že tato místa podávají pouze vína a speciality z vlastní produkce - nebo z podniků v bezprostředním okolí.
A že kvalita a atmosféra jsou v pořádku, tedy celý balíček. Vždyť vynikající může být pouze podnik, kde vše funguje dohromady a ladí: jídlo, víno, lidé, kultura a krajina.
Jak poznáte, zda je Buschenschank vynikající? Jednoduše: podle červené, obdélníkové pečeti s bílým nápisem.
Štýrské Brettljause
Dřevěný talíř s tím nejlepším z kuchyně: slaninou, uzeným masem, čerstvě nastrouhaným křenem, mletým masem, játrovou klobásou, sýrem, různými pomazánkami, jako je například pomazánka ze semínek a mnoho dalšího.
Vyvážená směs, podávaná s čerstvým selským chlebem a ozdobená rajčaty a paprikou. Dříve se jednalo o farmářskou svačinu, dnes se však stala nedílnou součástí regionálního jídelníčku.
Brettljause bez slaniny a klobásy? Nyní už existuje také. Stále více hostinců ve Štýrsku nabízí vegetariánské a veganské pokrmy na dřevěném prkénku nebo talíři.