Kulinářské zážitky v Salcbursku
Vychutnejte si tradiční pokrmy
Vzácné s tradicí
Když se ryby loví brzy ráno z křišťálově čisté vody, výhonky stromů sbírají špičkoví kuchaři a najdou si cestu do kuchyně a fenykl se ukládá do ledovcového písku a vaří se al dente: pak s největší pravděpodobností sedíte u stolu restaurace v Salcbursku.
V Salcbursku se vaří autenticky a s vášní. Tradiční, ale otevřené novým chutím. Kreativní kuchaři dávají nový lesk tradičním pokrmům, které mají kořeny v Salcbursku.
Mezi jezery v alpském podhůří, alpskými loukami a lesy, uprostřed úchvatného horského světa a ledovcových oblastí ve velehorách: kulinářští hrdinové v Salcbursku čerpají z plného potenciálu. Dokážou to: z jednoduchých surovin - jako je alpské máslo, horský sýr, čerstvé senné mléko a bylinky - lze podle tradičních receptů a se špetkou kreativity vykouzlit gurmánské menu. Ocenění šéfkuchaři v Salcbursku nasadili laťku při rafinovaném kombinování regionálních potravin hodně vysoko.
Gurmánské tipy v Salcbursku
Kreativní špičkoví kuchaři ze Salcburska
Kreativní vaření z alpských produktů
„Do centra pozornosti stavíme produkty alpského regionu a zdokonalujeme je moderními technikami přípravy a vaření,“ popisuje styl nové alpské kuchyně oceňovaný šéfkuchař Andreas Döllerer. Překvapivé pokrmy se připravují ze sýrů, syrovátky a bio jogurtů z alpských pastvin. Sladkovodní ryby pocházejí od Sigiho Schatteinera, který speciálně pro Döllerera chová v údolí Bluntau v nejčistší pramenité vodě mníka bluntauského. Experimentuje však také se zvěřinou, hovězím a jehněčím masem, divokým ovocem, bylinkami a houbami. Andreas Döllerer jde příkladem a řada šéfkuchařů ho následuje.