Vyrazte za tyrolskou gastronomií
Ochutnejte tradici
Společně, vysoko v horách
Tyrolský sýr, máslo a špek chutnají skvěle nejen na salaši nebo jako svačina při horských túrách. Typická kuchyně tohoto regionu si zakládá na plné chuti a lokálních surovinách – na salaších a horských chatách, ale i v hostincích s dlouholetou tradicí a špičkových restauracích.
V Tyrolsku čekají na hladové milovníky hor pochoutky jako Gröstl se sázeným vejcem, sýrové knedlíky Kaspressknödel v silném vývaru nebo Schlutzkrapfen (plněné těstovinové taštičky). V malých sýrárnách, ovocných sadech nebo pekárnách tvoří místní obyvatelé s láskou nezapomenutelné tyrolské gastronomické zážitky. To, že se v této vysoko položené oblasti vyrábějí kvalitní potraviny, můžete nejen ochutnat, ale také zažít všemi smysly. Na tyrolských salaších si užijete horskou pohostinnost a můžete obdivovat výrobu tyrolského horského sýra (Almkäse) či tradičního šedého sýra (Graukäse). Během vycházek za bylinkami nebo na Stezce po stopách tyrolského šnapsu nasajete aroma kvalitních regionálních produktů.
Tipy, kam v Tyrolsku vyrazit za gurmánským potěšením
Kulinářské zážitky v Tyrolsku
Vesnice s 50 palírnami se specializuje na výrobu prémiových destilátů. V lihovarnické obci Stanz v Tyrolsku žije asi 650 obyvatel a přibližně 90 ze 150 domácností vyrábí špičkové destiláty. S nadmořskou výškou 1 040 m je navíc nejvýše položenou ovocnářskou oblastí v Evropě. Slunečná poloha a důmyslné zavlažování zajišťují správnou chuť a cukernatost ovoce. Na rozdíl od běžného tyrolského šnapsu se pro výrobu těchto kvalitních pálenek používá pouze plně zralé ovoce. Znalci tak ve sklence cítí vůni zdejších švestek a dlouze si ji vychutnávají na patře.
Tyrolské hostince: požitek na vysoké úrovni
Jaké to je vzdát se všeho, na co jste zvyklí, a začít nový život na horské pastvině? Clara Tippelt se k tomuto odvážnému kroku odhodlala a našla svůj nový domov v Rakousku jako hostitelka v tyrolské salaši.
Život někdy nabere nečekané obrátky. Claru Tippelt během studií módy v Německu určitě nenapadlo, že se o pár let později stane hrdou majitelkou horské chaty na vysoko položené pastvině v Rakousku. Stísněnost velkoměsta začala pociťovat poté, co se zamilovala do rozlehlosti rakouských hor. Bez dlouhého váhání koupila chatu Boschebenhütte na hoře Patscherkofel u Innsbrucku a vytvořila z ní nový středobod svého života.
I když život na chatě může být někdy náročný, pro Claru není nic lepšího než se ráno probudit uprostřed hor a sdílet život v přírodě se svými hosty. Hory pomáhají jí i všem návštěvníkům, aby, jak sama říká, mysleli jen na to, co se děje tady a teď, a plně si vychutnali krásu okamžiku.