Zažijte gastronomii ve Štýrsku!
Užijte si pohostinnost!
Od ledovce k vínu
Kulinářská cesta Štýrskem vás zavede od dachsteinského ledovce do hlavního města chutí Štýrského Hradce, k léčivým pramenům v termálních lázních a sopečné oblasti a dále k vínu. Navzdory těmto rozdílným typům krajiny spojuje zdejší lidi jeden charakteristický rys: štýrská srdečnost. Vyznačuje se nekomplikovanou zvědavostí, okořeněnou velkorysostí a porcí klidu. Tyto rysy se odrážejí i v horských chatách, farmářských obchodech, farmářských trzích a vinárnách podél Štýrských vinařských cestáchv hostincích a restauracích. A samozřejmě také v regionálních produktech a pokrmech, které zde můžete ochutnat.
Dalo by se říci, že žíly Štýrska procházejí skrz Dýňový olej proudí v jejich žilách. Zelené zlato dodává pokrmům, jako je např Grazer Krauthäuptel Salát, salát Salát se smaženým kuřecím masemfazolový salát a dezerty tuto jemnou oříškovou chuť. Návštěvníci mohou ochutnat křupavé, sladké i trpké odrůdy jablek od Arlet, Gala, korunního prince Rudolfa až po Elstar na Jablečné stezcekterá se vine východním Štýrskem. Ve studené pramenité vodě v Alpách žije siven, pstruh a horské krevety Horské krevety. Jižanský šmrnc a ovocná vína se podávají na vinařských slavnostech a ve vinárnách podél štýrských vinařských stezek. Okouzlující kout světa se srdečnými lidmi. To je "pravé Štýrsko".
Gurmánské tipy ve Štýrsku
Dejte si sýrové knedlíky se štýrským sýrem, ennstalské jehněčí pečeně nebo farmářské koblihy v rustikální horské chatě s výhledem na hory. Posnídejte v dřevěné lodi u jezera nebo si na terase u jezera pochutnejte na osvícenském sivenu, pstruhu potočním nebo horských krevetách z čerstvé pramenité vody. To je však jen malý výběr ze štýrského jídelníčku v Alpách. Toque oceněný šéfkuchař Richard Rauch vytváří řadu specialit v rámci štýrské kuchyně "Alpská kuchyně Richarda Raucha" v regionu Schladming-Dachstein společně s majiteli horských chat vytváří překvapivé pokrmy z regionálních produktů. A protože v sobě Bergsteirer:innen objevili kromě piva i lásku k vínu, ke každému novému pokrmu doporučuje to správné štýrské víno.
Gurmánské chaty ve Štýrsku
Ve východním Štýrsku na Štýrské jablečné stezce ovocnáři umně předvádějí jablka. Každá odrůda se zvučnými jmény jako Topaz, Pinova, Gala, Golden Delicious, Idared nebo Jonagold má svou vlastní chuť a je zušlechťována do šťáv, nektarů, moštů, pálenek nebo likérů. Z odrůdy Dalinbel se vyrábí víno Apfelstraßen - osvěžující nápoj s nízkým obsahem alkoholu (nejen) pro horké letní dny. Ve štýrském muzeu ovocnářství "Dům jablek" nebo v zemědělských obchodech se nabízejí ochutnávky domácích produktů.
Gurmánské tipy na cestě za jablky
Graz vděčí za toto ocenění srdečným a inovativním restauratérům, kteří si zakládají na regionálních produktech a mají odvahu být kreativní. Na farmářských trzích, jako je např Kaiser Josef Market nebo na náměstí Lendplatz, během kulinářských prohlídek města nebo na náměstí Sv "Dlouhý stůl" na hlavním náměstí se setkávají obyvatelé Štýrského Hradce, hosté, šéfkuchaři a farmáři. Gurmáni jsou k vidění po celém městě: ať už na věži s hodinami ve Štýrském Hradci, nad střechami Grazuna střechách Štýrského Hradce, v historickém centru města při obědě v hostincích nebo na Při pikniku v zámeckém parku.
Gurmánské tipy ve Štýrském Hradci
Cesta 66 vede ke kulinářským požitkům jihovýchodního Štýrska: k dýňovému oleji, který se lisuje ze semen štýrských olejových dýní, k modrofialově skvrnitým fazolím šarlatovým, které se zpracovávají do salátu z fazolí šarlatových, polévek, štrúdlů a pomazánek, nebo ke křupavému smaženému kuřeti a jemné vulkanské šunce. Jižní atmosféra regionu okouzluje kreativní kuchaře a zemědělce, kteří se těší na návštěvníky svých farmářských obchodů, hospůdek, hostinců a manufaktur.
Gurmánské tipy ve štýrských termálních lázních a sopečném regionu
Štýrské vinařské stezky se rozkládají ve třech vinařských oblastech:
Vinařské oblasti: Thermen- und Vulkanland Styria, kde je vinná réva zakořeněna ve vulkanických horninách.
Jižní Štýrsko, jehož krajinu charakterizují strmé vinice, sady, lesy a moderní vinařská architektura.
Západní Štýrsko: ačkoli je malá, je to významná růžová vinařská oblast, kde se vyrábí víno Schilcher z hroznů Blauer Wildbacher.
Všude, kam návštěvníci zavítají, narazí na Klapotetz, dřevěný větrný mlýn, který rachotí na vinicích, aby odháněl ptáky. Je symbolem štýrské vinařské země a vinařské tradice. Nejlépe je jezdit na kole nebo chodit pěšky od vinařského hostince k vinařskému hostinci a.. štýrská vína jako Welschriesling, Morillon/Chardonnay, Schilcher, Gelber Muskateller a Sauvignon blanc po osmi vinařských stezkách se štýrskými specialitami.