Restaurace v Burgenlandu: nejlepší adresy
Oceněná burgenlandská kuchyně: Jednoduchost dovedená k dokonalosti, která chutná po půdě, kořenech a vášní šéfkuchařů, z nichž někteří jsou vysoce oceněni. A také ukazuje trochu do budoucnosti.
Přírodní krajina Burgenlandu zpomaluje puls, ale zároveň otevírá srdce. V rákosí něco šustí, na hladině Neziderského jezera se odráží slunce. Támhle, čáp! Přímo u vody nebo uprostřed přírody jste také velmi blízko srdci Burgenlandu. Ochutnávka místních sezónních specialit na těchto zvláštních místech je zážitkem sama o sobě.
„Pravé“ Burgenlandsko najdete v četných hostincích, z nichž některé už po generace nabízejí tu nejlepší domácí kuchyni. Ta není v žádném případě jen klasická, ale také moderní - jdou s dobou. Ale bez přehánění. Přece jen to musí působit opravdově, poctivě. Stejně jako hostitelé, kteří z hostinců dělají společenská místa, jakými vždy byly.
Top-restaurace v Burgenlandu
Nekompromisně puristický, často na otevřeném ohni a mistrovsky jednoduchý: v restauraci Taubenkobel Alain Weissgerber, šéfkuchař roku 2024, zdokonaluje vzácné a zemité chutě z místní oblasti - od zahradní zeleniny po kapra. Z okolí čerpá také restaurace Ratschen uprostřed vinic jižního Burgenlandu. Kromě vynikajícího výběru vín je známá tradičními pokrmy k obědu, zatímco večer je více experimentální. Restaurace „Zur Blauen Gans“ nabízí kromě mnoha vegetariánských specialit také vynikající plněné kuře.
V Csencsits v jižním Burgenlandu se vše točí kolem pece vytápěné dřevem, kde se s jemností interpretuje Feuerfleck a rybí polévka. Klíčovými slovy v restauraci Ziegelwerk Gasthaus an der Leitha jsou místní a sezónní. Mladý, vysoce motivovaný tým nabízí klasické pokrmy i mezinárodní speciality, jako je například tempura.
Restaurace s výjimečním výhledem v Burgenlandu
Gut Purbach se nachází v historickém vinařském domě s malebnou zahradou pro hosty, kde se Max Stiegl se zápalem a zálibou v regionálních vnitřnostech řídí mottem „from nose to tail“. „Das Fritz“ nabízí místní speciality od ryb z jezera až po zvěřinu z regionu, s přímým výhledem na jezero od časného rána až do pozdní noci. Přímo na nábřeží se nachází také restaurace Seejungfrau kde se po celý den podávají nekomplikované regionální pokrmy v neformální atmosféře, zatímco restaurace Libelle nabízí výhled na jezero s asijskou kuchyní a klasickými burgenlandskými pokrmy. "die Möwe" - VILA VITA Pannonia se nachází na vlastním hotelovém jezeře. Tady doporučujeme: tatarák z hovězího stepního masa. Uprostřed vinic v Andau: působivá restaurace Infinity. Kromě vynikajícího výběru vín se zde podávají klasická národní a nově interpretované mezinárodní jídla.
Nejlepší hostince a hospůdky v Burgenlandu
Židovská pomazánka z kuřecích jater a rybí polévka s paprikou: to jsou nejznámější jídla v téměř legendárním Gasthaus zur Dankbarkeit. V regionálně a sezónně zaměřené restauraci "Zum fröhlichen Arbeiter" se podává zvěřina, grammel knedlíky a další klasické pokrmy. Hostinec „Im Hofgassl“ ve vinařském městečku Rust se proslavil domácími těstovinami, čerstvými sorbety (a nádhernou zahradou!). Experimentální vína a klasickou hostinskou kuchyni najdete v restauraci Pauli’s Stuben v hotelu Braunstein. Restaurace Gasthaus Fuchs je ve středním Burgenlandu vyhlášenou institucí s vynikajícím jelitem. Mladý tým v Joseph - Café Restaurant Hotel moderně upravuje domácí kuchyni a hosté obědvají pod obrovským platanem. Heimlichwirt se specializuje na „poctivou kuchyni z dobrých surovin od skutečných farmářů“: „Mělo by to dobře chutnat, uspokojovat a zanechat dobrý pocit.“