Nejlepší restaurace v Horním Rakousku

Philip Rachinger v restauraci Mühltalhof dokazuje, že progresivní a přízemní nejsou protiklady, a to s netradičním šarmem a ne vždy s jídelním lístkem. Skvělá kuchyně! Max Schellerer servíruje jídla inspirovaná francouzskou kuchyní v restauraci Tanglberg, kde konkurují současným uměleckým dílům v galerii: místo pro znalce. V Das Verdi v Linci vaří otec a syn společně, vynikající kuchyně je na pomezí regionální a středomořské. Doporučujeme rybý jídla. V podobné konstelaci, totiž jako tým matky a syna, servíruje okouzlující Waldschänke „jídlo pro duši s nejlepšími produkty regionu“ na stoly, které se v létě podávají v malebné zahradě. Lukas Kienbauer nabízí „velmi uvolněnou gurmánskou kuchyni“ se zaměřením na regionální sezónu a mezinárodními akcenty: „Měli byste se cítit jako doma u přátel“.

Nová designová restaurace Lukas Kapellera a Michaela Schlöglhofera ve Steyru je velkolepá, je to „studio pro umění a kuchyni“ - ta je vzrušující, poctivá a rafinovaná. Holzpoldl v Lichtenbergu se považuje za „kulinářské balancování mezi venkovským hostincem a gurmánskou restaurací“ a kuchyně Manuela Grabnera je vždy bez příkras. Elegance není téma ani v Kammer5, které se usídlilo na starém statku v regionu Innviertel. Tým zde podává symbiózu místní a francouzské kuchyně. „Přízemní experimenty a neposlušnost“ slibují v lineckém Rossbarth; atmosféra je puristická a neformální. Gasthof Rahofer v Kronstorfu je kulinářskou institucí, která podává to nejlepší z jednoduché regionální kuchyně - i v nové sestavě. Göttfried v Linci je přinejmenším stejně dobře zavedený a představuje poctivou hospodskou kuchyni s mezinárodními vlivy.

Okouzlující zahrada s výhledem na jezero Attersee je dostatečným důvodem, proč se v Bräu zastavit - skutečnost, že tradiční kuchyně s čerstvými rybami z jezera zaujme také, je dvojnásobným jackpotem. Bootshaus u jezera Traunsee je známý daleko za hranicemi Solné komory, Lukas Nagl je virtuosem rybí kuchyně, ale umí připravit i maso - mistrovsky. Novinkou je Beletage s ukázkovou kuchyní v hotelu Post v Traunkirchenu, kde se podává „soul cuisine to share“; s dalekým výhledem na hory doplňuje živou hostinskou kuchyni v Poststube 1327. Vynikající „přírodní kuchyně“ se podává v restauraci Rau na okraji Vápencových Alp, kde je příroda stále krásně divoká. Zážitek! Atmosféra na Poll’s Kaiserterrasse u proslulém hotelu Weißes Rössl u jezera Wolfgangsee je už elegantnější. Některé suroviny pocházejí z vlastní produkce restaurace a výhled na jezero je nádherný.

Bergergut se nachází v malé vesnici Afiesl v Mühlviertelu. Regionální, ručně vyráběná kuchyně je tak vynikající, že za ní lidé cestují z daleka. Nejdůležitější jídlo: domácí chléb. V idylickém hostinci Landhaus v Appesbach se podávají místní klasická a téměř zapomenutá jídla v elegantním stylu, jehož vizuální kulisu tvoří jezero Wolfgangsee. V restauraci Lackner, která se nachází přímo u jezera Mondsee, se podávají čerstvé ryby z jezera i zvěřina a tradiční pečivo z regionu. Mimořádným zážitkem je zastávka v restauraci Siriuskogl v Bad Ischlu, kde Christoph „Krauli“ Held a jeho oddaný mladý tým podávají kreativní a netradiční regionální kuchyni s nádherným výhledem na Solnou komoru. Geinberg5 je součástí lázní Therme Geinberg, restaurace se nachází u leknínového jezírka a zaměřuje se na nejlepší suroviny z regionu.

Zámek Schloss Hochhaus ve Vorchdorfu je skvěle zařízený hostinec s hospodskou kuchyní, jak má být: solidní, přízemní, řemeslně kvalitní. Restaurace Steegwirt v Bad Goisern je institucí u Hallstattského jezera, kde se podávají klasická jídla s moderním nádechem (včetně vnitřností), připravená „from nose to tail“. Kirchenwirt Diersbach interpretuje tradiční pokrmy moderním a kreativním způsobem a mistrovsky si pohrává s chutěmi a texturami. Hostinec Wirt z’Kraxenberg v Kirchheimu nabízí nekomplikované, puristické jídla se sezónním menu, které se mění každý měsíc. v Kirchheimu nabízí nekomplikované, puristické pokrmy se sezónním menu, které se mění každý měsíc Mühlviertelu své jméno vydobyla restaurace Keplingerwirt - již více než 30 let přitahuje lidi, kteří mají rádi přízemní a sofistikovanou kuchyni. Měli byste ochutnat Grammeltascherl se zelím.

V Goldenen Hirschen v Gmundenu předvádí neo-šéfkuchař Christoph Parzer kulinářské balancování mezi tradiční hostinskou kuchyní a vytříbenou kuchyní - včetně ryb z jezera Traunsee a šťavnatých steaků. Pokud máte rádi autentickou, přízemní sezónní kuchyni s inovativními akcenty, měli byste se zastavit v restauraci Schmiede v malé vesnici Pfaffing; jídla umí překvapit. Exkluzivita a tradice se báječně snoubí také v restauraci Moser Alm v Mönchdorfu: „Zaměřujeme se na vzrušující pokrmy, které vás donutí přemýšlet“. V útulné restauraci Bergpfeffer (Vorderstoder) se podávají jídla úzce spjatá s regionem se skvělým vinným doprovodem. Restaurace Rahofer ve Steyru, která je kulinářskou institucí již téměř 40 let, zase nabízí jídla inspirovaná Středomořím a na idylickém nádvoří panuje atmosféra dolce vita.