Nejlepší restaurace ve Vorarlbersku

Alpsko-asijská kuchyně na nejvyšší úrovni se podává v restauraci Griggeler Stuba v Burg Vital Resortu v Oberlechu, která je považována za jednu z nejlepších restaurací v naší zemi. Naprosto luxusní! Podobný zážitek nabízí i 5-hvězdičkový superior hotel Aurelio v Lechu, který úspěšně vyvažuje tradiční kuchyni s mezinárodní příchutí – stejně jako v elegantním salonu hotelu Gasthof Post, další špičkové adrese pro gurmány v Lechu. Vzrušující symbiózou domácího (např. zvěřina) a světového (např. kari) je známý také Mangold v Lochau, kde se podává „slow food pro duši, jednoduché a bez zbytečností“. Kuchyni v restauraci Kilian Stuba v hotelu Ifen v Kleinwalsertalu lze označit za kosmopolitní a lehkým francouzkým vlivem, kdy se špičkové produkty zušlechťují do intenzivních špičkových jídel. Zážitek!

Brasserie Leonis v hotelu Löwen Montafon je novinkou: stylové místo, kde se podávají jídla inspirovaná francouzskou a rakouskou kuchyní z regionálních a sezónních surovin. „Z hory na stůl“ neboli „Berg to table“ je motto restaurace Fuxbau ve Stuben am Arlberg, která se věnuje purismu. Na jídelním lístku najdete extravagantní, někdy až experimentální zeleninové pokrmy i vynikající kreace s masem. V uměnímilovném hotelu Hirschen v Bregenzerwaldu se v jednom z nejkrásnějších salónů v zemi jídlo rafinovaně připravuje s pečlivostí a v duchu inovací - a některé z nich jsou jemně fermentované. V Bregenzerwaldu se nachází také Biohotel Schwanen, průkopník v oblasti biopotravin, jehož inovativní přírodní kuchyně se pohybuje na nejvyšší úrovni. Montafoner Hof v Tschagguns je známý svou moderní interpretací zvěřinové kuchyně. Tip: Lahůdky chutnají obzvlášť dobře na nádherné terase.  

Prostředí restaurace Weiss v Bregenzu, kde Milena Brogerová a Erik Pedersen servírují rafinované občerstvení se skandinávskými akcenty, je osobní, útulné a trochu městské - k dispozici je také odlehlá zahrádka. S výhledem na vesnický kostel v Hittisau připravuje Michael Garcia-Lopez v bregenzerwaldském hotelu Gasthof Krone autentické regionální pokrmy, ačkoli salonky s ručně vyráběným nábytkem stojí samy o sobě za návštěvu. V hotelu Birkenhöhe se nachází restaurace Sonnenstüble, kde většina surovin pochází od farmářů z Kleinwalsertalu - od telecího masa a sýrů až po bylinky. Hotel Murmeli v Oberlechu nabízí nádhernou sluneční terasu. Neméně působivé je to, co se na talíři objevuje už třicet let - za zmínku stojí zejména ryby a mořské plody.

Schulhus v Krumbachu v Bregenzerwaldu se nachází mezi loukami a horami - přírodní sezónní kuchyně je vynikající. Tip: Zmrzlinové kreace! S výhledem do okouzlující zahrady se sochařským parkem se můžete najíst v restauraci Guth v Lauterachu, kde většina surovin pro pokrmy s asijskou příchutí pochází z místních zdrojů – hovězí i jehněčí maso, ryby, zelenina a bylinky. V restauraci Mehdafu („Více tehož“) se sedí na nádherné sluneční terase s výhledem na Bodamské jezero a podávají se sezónní speciality z nejlepších regionálních produktů. Hory ve vašem zorném poli, šťavnaté bio steaky a čerstvě ulovené ryby z regionu na talíři - to vše dostanete v Himmelwärts v Alpencampingu Nenzing. Restaurace Zum Verwalter nabízí autentickou „čerstvou tržní kuchyni“ ve vilové čtvrti města Dornbirn, uvnitř se stravujete v historickém prostředí, venku je terasa a útulný zahradní salonek.

„Naší spižírnou jsou Alpy, lesy, jezera i řeky“ – takto říká restaurace Pfeffermühle v Lechu o rakouské kuchyni, kterou zde podávají. Také jméno je tady programem: V jídlech najdete různé druhy pepře. Elegantní Gutwinski ve Feldkirchu má spíše mezinárodní nádech, ale na jídelním lístku jsou samozřejmě i kreativně připravené sezónní pokrmy. Gufer 55 v Brandnertalu využívá produkty z místních lesů, polí a jezer moderním způsobem a rád přidává i asijské akcenty. V restauraci Krone v Langeneggu se vedle čerstvé zeleniny a bylinek ze zahrádky rafinovaně připravují pstruzi a siven z vlastního rybníka. Hostinec Löwen v Au v Bregenzerwaldu je kulinářskou institucí s vlastní palírnou, sýrovými noky, takzvanými Kässpätzle a dalšími klasickými pokrmy, které oslavují tradici.

„From nose to tail“ je motto hospůdky Mohren v Rankweilu, kde se podává to nejlepší slow food s rafinovanými detaily - v létě v nádherné zahradě. Zanona ve Feldkirchu je špičkovou adresou pro dezerty, ale mnozí sem jezdí také kvůli rakousko-středomořské kuchyni. Tip: bujabéza! „Požitek bez výčitek svědomí“ je mottem hospůdky zum Freigeist v Lustenau, kde většina surovin pro moderní, často netradiční pokrmy pochází ze statků v nejbližším okolí. Hospůdka Hoheneck se etablovala jako instituce na slunném kopci v Kleinwalsertalu, kde lehká alpská kuchyně láká stejně jako nabídka sýrů a originální hospodská klasika. Gasthof Schöne Aussicht ve Viktorsbergu je radikálně regionální a jeho název to říká i na talířích. Obzvlášť vynikající je tatarák.