Bramboráky s kysaným zelím a salátem z čínského zelí
- Vegetarian
- main-course
Pokrm napříč kulturami - aneb když brambory z Nového světa potkaly zelí ze Starého světa.
Příprava
- Doba přípravy : 30 min
- 4 Porcí
Nejprve oloupeme brambory a nastrouháme je na hrubém struhadle. Hmotu osolíme a necháme 10 minut odležet. Poté vyždímáme přebývající tekutinu z brambor.
Mezitím si oloupeme cibuli a česnek a nakrájíme je nadrobno. Do misky s bramborovou hmotou nyní přidáme nakrájenou cibuli, česnek, zelí, muškátový oříšek, kmín, vejce a mouku a mícháme, dokud se z hmoty nestane hladké těsto.
Pro přípravu salátu si čínské zelí nejprve rozpůlíme a vyřízneme koštál. Poté zelí nakrájíme na 0,5 cm silné proužky. K nim přidáme na tenké plátky nakrájenou cibuli a česnek. Zalijeme zálivkou z citronové šťávy, smetany, soli, pepře, kmínu a česneku a opatrně promícháme.
Tipp: Den Rahm-Chinakohl mit 2 EL Kürbiskernöl oder kaltgepresstem Erdnussöl verfeinern.
Na rozpálenou pánev s trochou přepuštěného másla vložíme lžící tvarované bramboráčky a smažíme je na každé straně dozlatova a dokřupava 2-3 minuty. Hotové bramboráky položíme na pečící papír a necháme okapat. Podáváme se salátem z čínského zelí.
Getränketipp: Malzbier