Brusinková marmeláda
- Sweet
- Vegetarian
K brusinkáme se v Tyrolsku říka i "Granten". Z těchto lesních plodů se pak vyrábí šťávy, sirupy, likéry nebo pálenky. Ale samozřejmě i marmeláda. Výborně chutná k vídeňskému řízku, ke zvěřině, na lívancech nebo v jogurtu.
Příprava
- Doba přípravy : 30 min
- 7 skleniček
Brusinky omyjeme a smícháme s vodou a cukrem.
Směs necháme pár hodin odstát.
Následně ji 20 minut na mírném ohni povaříme a poté ihned přeléváme do zavařovacích sklenic.
Tipp: Gläser und Schraubdeckel zuvor mit kochend heißem Wasser reinigen, damit sie steril sind. Beim Einfüllen Marmeladereste an den Rändern mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch abwischen. Die Gläser sofort nach dem Befüllen sorgfältig verschließen.
Přísady
Brusinky rostou v Alpách i ve výškách přes 2.000 m.n.m. Ty, které rostou na sklonku léta a na podzim jsou bohaté na vitamíny a minerály. Kyselina benzoová a salicylová dodávají brusinkám jejich charakteristickou chuť. Uživají se jako osvědčený lék, například při nachlazení.