Meruňkové palačinky

Mléko ušleháme s moukou, cukrem a solí a postupně vmícháme vejce. Pokud se vytvoří hrudky, přelijeme těsto přes síto. Těsto necháme přibližně 15 minut odpočívat.

Předehřejeme troubu na 50 °C. Rozehřejeme pánev s nepřilnavým povrchem (Ø 24 cm) a potřeme ji tence olejem. Nalijeme tolik těsta, aby tence pokrylo dno pánve. Podržíme pánev v mírném úhlu a pak ji otočíme tak, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo. Když je vrchní část suchá a spodní část získala barvu, palačinky otočíme.

Ze zbylého těsta upečeme další palačinky, hotové palačinky naskládáme na sebe a udržujeme v předehřáté troubě.

Džem zahřejeme a v případě potřeby zjemněme trochou rumu. Palačinky potřeme marmeládou, srolujeme, naaranžujeme na nahřáté talíře a podáváme posypané moučkovým cukrem. Dle chuti je můžeme ozdobít šlehačkou a mátou.