Palačinky s tvarohem

  • Sweet
  • Vegetarian
  • dessert
Recept od: Šéfkuchař Marcus G. Lindner

Palačinky s tvarohem jsou plněné tvarohovou směsí a následně zapečené v troubě. Je to pochoutka, která se přímo rozplývá na jazyku.

Příprava

  • Doba přípravy : 60 min
  • 4 Porcí
Krok 1

Postup při přípravě palačinek

Smícháme mouku, ½ dl mléka, plnotučnou smetanu, vejce a ořechové máslo. Přidáme kůru z ½ citronu a ½ pomeranče, cukr, dužinu z vanilkového lusku a sůl. Postupně vmícháme další 1½ dl mléka. Těsto přelijeme přes síto a necháme odpočinout. Poté na lehce vymaštěné pánvi smažíme tenké palačinky z obou stran dozlatova.

Krok 2

Postup při přípravě tvarohové náplně

Máslo, žloutky, krystalový cukr, pudinkový prášek, zakysanou smetanu, sůl, kůru z ½ citronu a semínka z ½ vanilkového lusku vyšleháme do nadýchané pěny. Do směsi másla a vajec vmícháme 700 g tvarohu. Vyšleháme 6 bílků se 75 g moučkového cukru do tuhého sněhu a vmícháme je do tvarohové směsi.

Krok 3

Příprava polevy

Smícháme žloutky, vejce, cukr a smetanu.

Krok 4

Usmažené palačinky naplníme tvarohovou směsí a stočíme je do ohnivzdorné nádoby vymazané máslem. Polijeme sladkou polevou a pečlivě přikryjeme alobalem. Pečeme v předehřáté troubě při tepotě 160 °C asi 20 minut.

Krok 5

Podle chuti posypeme moučkovým cukrem a můžeme servírovat.

Přísady
Suroviny na těsto pro palačinky
Suroviny na tvarohovou směs
Suroviny na polevu

To by vás mohlo také zajímat

Objevte to nejlepší z Rakouska!

Přihlašte si odběr našeho newsletteru a obdržíte exkluzivní informace:

  • Tipy pro zasvěcené na vaši příští dovolenou

  • Kulinářské zajímavosti a recepty 

  • Kalendář akcí s nejlepšími událostmi

  • Aktuální cestovní nabídky a speciály