Papriková pomazánka Liptauer
- Classics
- Vegetarian
Recept z tradiční rakouské kuchyně. Klasika, rychlá a snadná příprava paprikové pomazánky z tvarohu.
Příprava
- Doba přípravy : 15 min
- 4 Porcí
Tvaroh a majonézu rozmícháme do krémové konzistence, ostatní ingredience nakrájíme nadrobno, přidáme ke směsi a dobře promícháme. Pomazánku dochutíme hořčicí, paprikou a solí a pepřem podle chuti a na několik hodin odložíme. Liptauer je k dostání od jemného až po pikantně pálivý. Pokud máte rádi pomazánku ostřejší, můžete sladkou mletou papriku nahradit mletou pálivou paprikou.
Liptauer je k dostání od jemného až po pikantně pálivý. Pokud máte rádi pomazánku ostřejší, můžeme sladkou mletou papriku nahradit mletou pálivou paprikou.
Liptauer se ideálně hodí k šumivým bílým vínům nebo mladým červeným vínům. Bílé odrůdy Zierfandler a Rotgipfler jsou typické pro termálský region Vídeňského lesa a jinde je téměř nenajdete. K tradiční nabídce odrůd patří také Blauer Portugieser, dříve známý jako "Vöslauer", a Neuburger, stejně jako vína z burgundské rodiny, jako je Svatovavřinecké a Rulandské bílé.
Přísady
Tato pikantní pomazánka pochází ze slovensko-rakouské kuchyně. Její název je odvozen od severoslovenského regionu Liptau. "Originální" Liptauer se vyrábí z Brynzy (solený ovčí sýr). V rakouské kuchyni se však místo něj obvykle používá tvaroh.