Mandlová bábovka

  • Classics
  • Vegetarian
  • Sweet
  • dessert
Recept od: Renate Wagner

V dobách monarchie byla spotřeba „královny všech ořechů“, jak se tehdy mandlím říkalo, astronomická. Není divu, protože vídeňští cukráři se zaměřovali na vše, co vylepšovalo pokrmy. A mezi ně patřily zejména mandle.

Příprava

  • Doba přípravy : 50 min
  • 10 Porcí
Krok 1

Formu na bábovku vymažeme máslem a horkovzdušnou troubu předehřejeme na 180 °C.

Krok 2

Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Přidáme trochu ořechového likéru nebo rumu a vanilkový cukr

Krok 3

Toast jemně rozdrobíme a smícháme s moukou a nastrouhanými mandlemi. Vmícháme do žloutkové směsi a dobře promícháme.

Krok 4

Bílky ušleháme s krystalovým cukrem do tuha. Vyšlehané bílky vmícháme do směsi. Nalijeme do připravené formy a vše pečeme 45-50 minut.

Krok 5

Bábovku necháme mírně vychladnout a poté jej vyklopíme. Jemně zahřejeme meruňkový džem a potřeme jím koláč.

Krok 6

Na nepřilnavé pánvi bez tuku na mírném ohni opražíme vločky mandlí do světle hnědé barvy. Posypeme jimi bábovku a nechame džem zaschnout.

Přísady
Suroviny na bábovku
Objevte to nejlepší z Rakouska!

Přihlašte si odběr našeho newsletteru a obdržíte exkluzivní informace:

  • Tipy pro zasvěcené na vaši příští dovolenou

  • Kulinářské zajímavosti a recepty 

  • Kalendář akcí s nejlepšími událostmi

  • Aktuální cestovní nabídky a speciály

Přečetl(a) jsem Podmínky ochrany osobních údajů a souhlasím s nimi.