Heurige und Buschenschänken in der Südsteiermark
Herzlich willkommen in der Südsteiermark, wo Winzer:innen und Landwirt:innen ihre Weine und Produkte auftischen: Die Landschaft mit ihren Hügeln, Wäldern und Weinbergen bietet dafür die besten Bedingungen.
Die Vielseitigkeit der Region spiegelt sich auch in der Kulinarik wider, wo Gastgeber:innen in den Buschenschänken regionale Spezialitäten (übrigens nur kalte Speisen und Getränke, so verlangt es das Gesetz) liebevoll auf Tellern anrichten. Oder auf dem Holzbrett: Die traditionelle Brettljause hat Kultstatus. Dazu der passende Wein und nette Menschen – das Leben ist schön!
Buschenschänken in der Südsteiermark
Von den über 800 Weinbaubetrieben mit Buschenschank in der Steiermark führt in etwa jedes zehnte das Prädikat „ausgezeichnet“. Das bedeutet, dass an diesen Orten ausschließlich eigene Weine und Spezialitäten aus eigener Produktion auf die Tische kommen – oder von Betrieben aus nächster Nähe.
Und dass Qualität und Ambiente stimmen, also das Gesamtpaket. Denn ausgezeichnet kann nur ein Betrieb sein, in dem alles zusammenspielt und harmonisch ineinandergreift: die Speisen, der Wein, die Menschen, die Kultur und die Landschaft.
Wie ihr erkennt, ob ein Buschenschank ausgezeichnet ist? Ganz einfach: Am weinroten, rechteckigen Siegel mit weißer Aufschrift.
Die steirische Brettljause
Ein Holzteller mit dem Best-of aus der Küche: Speck, Geselchtes, frisch geriebener Kren, Verhackertes, Leberstreichwurst, Käse, verschiedene Aufstriche wie Kernölaufstrich und vieles mehr.
Eine gut abgestimmte Mischung, die mit frischem Bauernbrot serviert und mit Tomaten und Paprika garniert wird. Früher war sie die Jause der Landwirt:innen, heute ist sie von den Speisekarten der Region nicht mehr wegzudenken.
Eine Brettljause ohne Speck und Wurst? Gibt’s mittlerweile auch. Immer mehr Buschenschänken in der Steiermark bieten vegetarische und vegane Speisen auf dem Holzbrett oder dem Teller an.