Zanderbackerl

  • Fish
  • Starter
Rezept von: Roman Pichler (Restaurant Moritz)

Zarte Zanderbackerl auf aromatischen Zwiebelschalen, verfeinert mit floralen Tagetes – ein eleganter Apéro-Happen, kreiert von Roman Pichler.

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 Min.
  • 4 Portionen
Schritt 1

Die Zanderbackerl mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Butter von beiden Seiten ca. 1 Min. braten.

Schritt 2

Anschließend die Zanderbackerl aus der Pfanne nehmen, in gesäuberten Zwiebelschalen platzieren und mit den Tagetes Blättern und Blüten belegen.

Tipp: Als kleine Happen zum Aperitif genießen.

Zutaten

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