Restaurant Steirereck
Heinz Reitbauer: Forschergeist mit 3 Sternen

Im Steirereck in Wien treffen sich Foodies, Sterne-Restaurant-Sammler:innen und Produktverliebte

Mitten im Wiener Stadtpark steht das Restaurant Steirereck, das von außen an einen verspiegelten Pavillon erinnert. Alle wollen die Kreationen des 3-Sterne-Kochs sehen, alle wollen seine Gerichte probieren.

Die Vielfalt im Brotwagen – mit rund 25 Sorten – ist ein erstes Indiz für die intensive Forschungsarbeit. Heinz Reitbauer gibt sich nicht damit zufrieden, eine gute Zutat für ein neues Gericht zu finden; sein Ziel ist es, mit akribischem Forschergeist einen Apfel, ein Stück Fleisch, einen Pilz zu „verstehen“.

Auf die Teller kommen Lebensmittel aus der familieneigenen Landwirtschaft in der Steiermark – genauer vom Pogusch – sowie aus der direkten Umgebung Wiens. Bei Heinz Reitbauer und seiner Frau Birgit sind alle willkommen. Zusammen sind sie ein unschlagbares Team am Wiener Sternenhimmel.

Quick-Infos zum Steirereck

Lage:Im Wiener Stadtpark

Guide MICHELIN:3 Sterne

Gault&Millau:5 Hauben

falstaff:4 Gabeln

World's 50 Best Restaurants:Platz 22

Kochen ist Herzensache

Seine Küche steht für Wertschätzung regionaler Zutaten und die meisterhafte Verarbeitung seltener Gemüsesorten sowie heimischer Süßwasserfische. Mit Leidenschaft verbindet das Steirereck Tradition und moderne Techniken, um charaktervolle Produkte zur Geltung zu bringen.

3 Fragen an den Sternekoch Heinz Reitbauer

Die Steirereck-Welt

Vom Wiener Stadtpark zum steirischen Pogusch

Steirereck

Im Restaurant Steirereck im Wiener Stadtpark erlebt ihr die moderne österreichische Küche. Hier bringen Heinz und Birgit Reitbauer ihre Küchenphilosophie auf den Teller.

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Steirereck am Pogusch

Kontaktinformationen

Steirereck

Am Heumarkt 2A

1030 Wien

Telefon: +43 1 713 31 68

wien@steirereck.at

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