Linsen mit Speck und Knödel
- Classics
- Main Course
Ein traditionelles österreichisches Rezept perfekt an kalten Wintertagen.
Zubereitung
- Zubereitungszeit: 45 Min.
- 4 Portionen
Schritt 1
Für die Linsen mit Speck
Linsen einweichen und weichkochen (oder 2 Dosen Linsen verwenden). Zwiebeln hacken und in reichlich Öl anbraten.
Schritt 2
Speck würfeln und mitrösten.
Schritt 3
Mit ca. 2 EL Mehl stauben und mit Essig löschen.
Schritt 4
Linsen zugeben und mit ca. 250 ml Suppe aufgießen.
Schritt 5
Salzen und pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Eventuell noch Suppe zugeben, wenn es zu dick wird.
Schritt 7
Für die Semmelknödel
Zwiebel hacken und in Butter anschwitzen.
Schritt 8
Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Mit Muskatnuss würzen.
Schritt 9
Mischung 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 10
Mit nassen Händen Knödel formen und in Mehl wenden.
Schritt 11
Knödel in Salzwasser 15 – 20 Minuten kochen. Zu Beginn soll das Wasser richtig sprudeln, dann nur wallen.
Zutaten
Für die Linsen mit Speck
Für die Semmelknödel