Brezensuppe

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Die Brezensuppe ist ein typisches Rezept aus der Wildschönau in Tirol. Sie ist eigentlich keine Suppe, obwohl sie als solche bezeichnet wird.

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 45 Min.
  • 4 Portionen
Schritt 1

Brezen in 1 cm breite Stücke schneiden, mit heißer Suppe übergießen und zugedeckt quellen lassen.

Schritt 2

Überflüssige Suppe vorsichtig abgießen.

Schritt 3

Schichtweise Brezen und Käse in eine Auflaufform geben.

Schritt 4

Fein geschnittene Zwiebel in Butter hellgelb anrösten und darüber gießen.

Schritt 5

Im Ofen backen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp: Dazu gibt’s Milch oder Buttermilch.

Zutaten
Für die Brezensuppe

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