Los mejores restaurantes en Carintia

La cocina regional sofisticada con toques mediterráneos es servida por el chef estrella Fabian Kautz en el restaurante Vogelhaus, donde el amor por el detalle se percibe en los menús que cambian mensualmente. ¡Para los amantes de lo refinado! De manera similar, Hubert Wallner sorprende en su restaurante con productos locales que combina de manera elegante con influencias mediterráneas y asiáticas. Una dirección de primera para platos creativos de pescado es el Fischrestaurant Sicher, donde el salvelino y la trucha provienen de sus propios estanques, y alrededor de 200 hierbas y algunos vegetales de su propia agricultura. En el Forelle am Weißensee, también se encuentran en los elegantes platos peces y hierbas de cultivo propio, además de los mejores productos de socios seleccionados de la zona. Regional, estacional y fresca es la cocina bien pensada en el restaurante Lagana, desde el almuerzo de negocios hasta la cena de varios platos.

En el restaurante Lilienberg, situado en la maravillosa bodega, el nuevo chef Thomas Guggenberger cocina con pasión y precisión artesanal. "Cocina de la región Alpe-Adria" es el estilo que Trippolt zum Bären presenta, equilibrando magistralmente lo regional y lo mediterráneo. En Moritz, el ambiente moderno y aireado del restaurante renovado acoge la cocina experimental y altamente creativa de Roman Pichler, quien sirve su refinado Slow Food. La Terrasse, en el elegante castillo Seefels, es una dirección sofisticada para una cocina alpina-adriática interpretada de manera moderna, que Richard Hessl ha estado creando durante años con vistas al Wörthersee. En el Weissensee se encuentra el Neusacherhof, donde el joven talentoso Stefan Glantschnig cocina: domina tanto la cocina de taberna de primera calidad como la alta cocina con productos regionales.

En el pequeño y elegante Bärenwirt, situado en la plaza principal de Hermagor, Claudia y Manuel Ressi destacan los productos del Gailtal; su habilidad para combinar la tradición y la modernidad es maestra. La Stiftsschmiede es conocida por sus platos de pescado y su espléndida vista al lago Ossiacher; aquí, lo mediterráneo se transforma en platos elegantes y tradicionales con un toque regional. Si prefieren disfrutar de la cocina de alta calidad en la terraza del restaurante Kronensaal en el castillo Landskron, podrán contemplar los tejados de Villach y las montañas de los Karawanken. En el Seespitz del Schlosshotel Velden, directamente junto al lago Wörthersee, se sirve una cocina slow-food purista y un refinado bistró con acentos mediterráneos, y el pescado fresco proviene del lago privado del castillo.

¿Desean disfrutar de delicias culinarias en un jardín con vista a las montañas? Entonces visiten el restaurante Leiten en Klagenfurt, donde solo se sirven productos regionales y de temporada de sus propios jardines. Si prefieren estar cerca del agua, pueden acudir a la terraza del restaurante del Hotel Seefischer en el lago Millstätter, donde se ofrece una cocina austriaca-mediterránea con un toque internacional. En el mismo lago se encuentra Das Moerisch, donde en el pabellón del estanque y en la terraza podrán disfrutar de cocina regional alpina-adriática con mucho pescado fresco. El Strandhotel am Weissensee es el primer hotel vegetariano de Austria, y con vistas al agua clara, se sirven principalmente productos regionales en calidad orgánica y muchas opciones veganas. También directamente junto al agua, en el lago Wörthersee, se encuentra Werzer’s Badehaus. Su cocina es conocida por sus platos de pescado y logra un equilibrio entre el pasado y el presente; los atardeceres en el lago son especialmente hermosos.

Pequeño, pero muy elegante, es el ambiente en la Gourmetstube del Landhotel Lindenhof: en solo cinco mesas seréis sorprendidos con clásicos modernamente interpretados; los ingredientes provienen de la zona cercana. „Platos tradicionales, cocina joven, productos locales y muchos buenos vinos“ es el lema de la Bär & Schaft Wirtschaft en Völkermarkt, una casa con una larga historia. El Gasthof Alte Point en Arriach, en el corazón de Carintia, es una dirección popular para una cocina regional refinada, que se presenta a veces más contundente, a veces más ligera, pero siempre convincente. En un ambiente relajado, Frierss Feines Haus en Villach ofrece, además de especialidades de Carintia, también una sofisticada cocina de fusión alpina-asiática. En el Gasthof Kropf en Griffen encontraréis clásicos de la buena cocina con influencias modernas. ¡Si tenéis curiosidad por un emocionante menú gourmet con lo mejor de la región, debéis reservar para la noche del viernes!

La Loystubn en el Hotel Pulverer en Bad Kleinkirchheim no solo tiene una historia de 400 años, sino también una cocina impresionante que perfecciona muchos productos de su propia agricultura. El Wirtshaus Kunsthandwerk en Liebenfels utiliza hierbas, flores y especias; se encuentra en una encantadora casa forestal y ofrece, además de clásicos de Carintia, platos del wok. El crujiente Backhendl es el plato emblemático en el Landgasthof Neugebauer en Lölling, donde también encontraréis innovaciones, como el “sushi de Carintia” hecho con trucha local. En el acogedor Gasthof Sandwirt en Maria Saal, cerca de Klagenfurt, se sirve cocina regional con toques mediterráneos y platos casi olvidados que han sido reavivados; el jardín de huéspedes es maravilloso. En el Brunnwirt Kassl en Guttaring también podréis disfrutar de la cocina refinada y tradicional al aire libre.