Los mejores restaurantes de Estiria

Alta cocina con los pies en la tierra: En el ambiente art nouveau del Steirerschlössl en Zeltweg, podrás disfrutar de los clásicos contemporáneos de Estiria con toques internacionales. La guinda del pastel: hierbas frescas. Gerhard Fuchs sirve una cocina sutil y elegante con vinos perfectamente maridados -sin menú- en el Bar de vinos de Ehrenhausen, donde también se sirven vinos de Friuli e Istria. En Bad Gleichenberg, los hermanos Hermanos Rauch se centran en los productos locales, que procesan de forma innovadora y consideran un "reflejo de la temporada". En la Saziani Stub'n en Straden, Christoph Mandl sorprende con platos sencillos y directos y maravillosos vinos de su propia finca. Steirereck am Pogusch, de Heinz Reitbauer, está considerado uno de los mejores mesones del país Steirereck am Pogusch la comida procede de su propia granja, con no menos de 500 plantas y hierbas diferentes.

El Schlosskeller Südsteiermark es una dirección de primera para los amantes de las sorpresas: no se sabe qué va a pasar con los menús. Lo que es seguro, sin embargo, es que será creativo, elaborado con precisión y de temporada local. "Nuestros platos son un escenario para la agricultura rural", dice Andreas Krainer sobre su nueva cocina de Estiria, que sirve en el Hotel Restaurante Krainer de Langenwang. En el mini-restaurante Johanns Living en Bruck an der Mur sirve platos clásicos con una visión. Un consejo es el hígado de oca sin relleno con blunzen y callos. Más amplio es Schloss Gabelhofen la cocina regional, bien pensada, es rica en sabores y gusta de refinar la caza propia del hotel y el pescado de las aguas locales. La Posada Haberl de Ilz se mantiene fiel a su cocina tradicional regional y de temporada sin ignorar el presente. E impresiona con una excelente carta de vinos.

¿Le apetece un aperitivo en un barco de madera? Puede hacerlo en el Restaurante Seeplatz'l en el lago Grundlsee, mientras que el plato principal, regional y sencillo, se sirve en la terraza junto al lago. Situado directamente en el legendario lago Toplitzsee, el Cabaña de pesca aquí son muy recomendables la trucha y el salvelino frescos. En Posada Lilli se encuentra en la hermosa plaza principal de Fehring. En el jardín o en el moderno salón, sirve no sólo cocina de posada de alto nivel, sino también imaginativa alta cocina. ¡Emocionante! Por otro lado, en la Ruta del Vino del Sur de Estiria se encuentra la encantadora posada Posada de Lilli & Jojo las vistas a los viñedos son tan maravillosas como los menús sorpresa de temporada y regionales creados por el talentoso chef Joachim Gradwohl. En Geiger Alm está situado en las montañas de la región de Ausseerland, y la pequeña cabaña alpina alberga delicias culinarias de calibre internacional cuando Dominik Utassy da rienda suelta a su imaginación.

El Lurgbauer está situado en un tranquilo valle lateral de Mariazell, donde "de la granja a la mesa" se practica al más alto nivel, incluso con nuestro propio ganado Angus. En el centro del hermoso parque natural de Almenland se encuentra el ZeitRaum donde Stefan Eder sirve "cocina regional-global" elaborada con ingredientes saludables. Dulces estrellas: ¡los bombones! En la Posada Maitz tiene una terraza soleada con vistas a los viñedos del sur de Estiria y sirve la mejor cocina regional (consejo: cordon bleu), platos de influencia mediterránea y buen vino. En Restaurante Schlossberg en Graz, ofrece una vista increíble de la ciudad, casi rivalizando con la cocina internacional y de alto nivel. También "Das James" también se encuentra en un lugar especial, concretamente en el campo de golf de Bad Aussee, desde donde se divisan las montañas. ¿La cocina? Clásica con sabores de todo el mundo.

En Genuss Gasthaus Kohlröserlhütte en el lago Ödensee sirve "sabores satisfactorios y ligeros y nuevas creaciones, desde lo terrenal, rústico y tradicional hasta lo fino, elegante y exclusivo", incluido pescado fresco. En el Kehlberghof de Graz se sirve comida contemporánea y sencilla con vistas al horizonte, que también puede ser bastante original. En el Restaurante Mayer en St. Martin am Grimming combina clásicos de pub con menús sorpresa, y en la carta también hay platos veganos y vegetarianos. Lo mismo ocurre en el Wirtshaus Wörgötter en Ligist, donde también se ofrece alta cocina junto a platos típicos de taberna. En el Kogel3 en Leibnitz no sólo se sirven platos regionales tradicionales, sino también cocina cosmopolita en un ambiente informal y elegante con vistas al viñedo. ¡Una buena combinación!

El Johann Genussraum en Schladming demuestra que lo urbano y lo alpino no son contradictorios, como tampoco lo son lo clásico y lo moderno. También en el Genussreffpunkt Höfer en Weinitzen, cerca de Graz, también ofrece una interpretación moderna de la cocina tradicional austriaca. Si quiere profundizar más, elija el "Genussreise", un menú de 5 platos con un enfoque estacional. Una mezcla de pub y restaurante con vinos finos propios es también el Harkamp en el Saustal, en medio de los viñedos, son especialmente populares la sopa de vino y el pollo frito. El Restaurante ARX en Rohrmoos-Schladming sorprende con platos a la vez tradicionales e innovadores, refinados con hierbas de su propio huerto; también se ofrecen vinos naturales. En el Restaurante ecológico Retter en Pöllauberg se utilizan productos ecológicos recogidos a mano en un radio de 25 kilómetros y también se sirven platos veganos. ¡Un pionero en comida ecológica!