Los mejores restaurantes de Baja Austria

El Landhaus Bacher en el Wachau, conocido mucho más allá de las fronteras de la provincia, cuenta con una larga tradición culinaria. Thomas Dorfer continúa esta tradición de forma contemporánea y con una enorme dosis de creatividad y ligereza. Innovador y creativo es también el orden del día en Tríad en el Bucklige Welt, donde Uwe Machreich sorprende a los comensales con menús de temporada y regionales elaborados con ingredientes de la propia huerta del restaurante. La cocina de temporada elaborada con los mejores ingredientes se sirve en el Gut Oberstockstall y se sirve con vinos biodinámicos, todo ello en un ambiente de libro con un gran sentido del diseño y la estética. Para sentirse bien al igual que el Restaurante de Hadersdorf am Kamp, cerca de Krems. Ha dominado el arte de transformar platos regionales en "platos para sentirse bien" sin pretensiones, con la ayuda de sabores del Lejano Oriente.

¿Le apetece un poco de lujo? Toni Mörwald sirve cocina austriaca contemporánea del más alto nivel en el restaurante Toni M. en Feuersbrunn. stefan Hueber llama "Wirtshausküche 2.0" a lo que se puede saborear en Hueber der Wirt "Wirtshausküchen 2.0" es como Stefan Hueber llama a lo que se puede saborear en Hueber der Wirt: composiciones ingeniosas e innovadoras basadas en la tradición regional. "Honrar lo antiguo, alimentar lo contemporáneo" es el lema del Gasthaus Nährer cerca de St. Pölten. Mike Nährer trabaja "de cabo a rabo", y a veces de forma un poco experimental, en el restaurante de nueva construcción, que es un espectáculo para la vista. En el Hofmeisterei Hirtzberger en la región de Wachau ofrece, además de la mayor carta de vinos de Baja Austria (¡más de 2.000 referencias!), una cocina regional natural con acentos modernos. El Genusswirtschaft de Mailberg, antiguamente una tienda de ultramarinos y ahora una dirección para gourmets, también trabaja con productos regionales, que se refinan imaginativamente delante de los comensales en la cocina de muestra.

En el Gasthaus zur Palme en la región de Mostviertel, Theresia Palmetzhofer, chef femenina del año 2023, refina los tesoros de la naturaleza de los alrededores: desde el pescado y la carne de vacuno de los Alpes hasta las Dirndln (cerezas de Kornell). La cocina innovadora de Floh de Langenlebarn, a orillas del Danubio, sirve en su posada del pueblo y en el idílico "Donaugartl" rarezas preparadas de forma minimalista y procedentes de un radio de 66 kilómetros ("Radio 66"). El famoso "Essl-Backhendl" y otros platos tradicionales, así como cocina contemporánea de temporada, se sirven con vistas al Danubio en el Landgasthaus Essl. Para disfrutar de las magníficas vistas sobre las llanuras aluviales del Danubio, el Haslauerhof es conocido por sus magníficas vistas sobre las llanuras aluviales del Danubio, pero la cocina del restaurante, elaborada con ingredientes de la más alta calidad y con un toque internacional, es un rival. El Restaurante del Tulbingerkogel también ofrece una maravillosa terraza desde la que se puede contemplar la vegetación y disfrutar de la fresca y exquisita cocina.

Desde el Hotel Schachner podrá ver hasta las estribaciones de los Alpes en Maria Taferl, donde los originales platos se preparan con precisión artesanal. El pescado procede fresco del propio lago del hotel, que el Fischerwirt de Ernsthofen sirve en un jardín de ensueño. "Waldviertel, con sabor a mundo" es el lema de la cocina del moderno y elegante Kolm donde los grandes ventanales dan la sensación de estar sentado en plena naturaleza. Una y otra vez, Michael Kolm sorprende con nuevas creaciones que también muestran influencias exóticas. En el Hotel-Restaurante Schloss Dürnstein la neo-chef Nadine Stangl cocina ahora "platos frescos, descarados y creativos" con una inmejorable vista del Danubio. También se puede disfrutar de unas vistas de postal del caudaloso río desde la Süddeck en Tulln, donde se sirven platos regionales con un toque mediterráneo en un ambiente relajado desde temprano hasta tarde.

El buque insignia culinario de Stockerau es el Hotel-restaurante Hopfeld además de los clásicos de todo el año - con especial atención a la carne de vacuno ecológica de los alrededores -, sirve una cocina de temporada fresca y colorida. La carne de vacuno seca, el pescado fresco y las verduras de la huerta se sirven en el Landgasthof zur Linde en los bosques de Viena. Desde pollo frito hasta pasteles Pollak's Wirtshaus en Retzbacherhof sirve platos tradicionales del Weinviertel sin florituras. Carne, hierbas, verduras: la Landgasthaus Winkelhofer en la región de Weinviertel utiliza muchos productos de su propia granja, de la nariz a la cola; los resultados son creativos y sencillos. En el Gasthof Buchinger se sirve "cocina auténtica, sencilla y natural" Gasthof Buchinger en el Waldviertel, y la colaboración con los proveedores de la región es ejemplar.

El aspecto moderno del Franz Joseph Wirtshaus la cocina es clásica y tradicional, además de algunas creaciones nuevas y atrevidas. También Wagner's Wirtshaus en Hollabrunn también está en esta línea, sirviendo platos regionales y de temporada en la mejor tradición de la posada sin dejar de lado lo contemporáneo. En los hermosos bosques de Viena se encuentra el (¡muy bien!) remodelado Stockerwirt se encuentra en los hermosos Bosques de Viena, donde también encontrará una armoniosa mezcla de tradición y modernidad, incluida una impresionante selección de vinos. El Backhaus en Wiener Neustadt utiliza con precisión artesanal sólo productos de primera calidad de productores seleccionados de los alrededores. En el Kaiser von Österreich se sirve una mezcla de cocina austriaca y mediterránea en el menú. El ambiente de la pequeña casa catalogada de Krems, que alberga este agradable pub, es encantador.