Restaurantes en Burgenland: las mejores direcciones
Cocina galardonada en Burgenlandla sencillez llevada a la excelencia que sabe a la tierra, a las raíces y al alma de los chefs, algunos de ellos muy condecorados. Y también apunta un poco al futuro.
Los paisajes naturales de Burgenland ralentizan el pulso, pero al mismo tiempo abren el corazón. Algo cruje entre los juncos, el sol se refleja en la superficie del lago Neusiedl. Allí, ¡una cigüeña! Junto al agua o en plena naturaleza, también se encuentra muy cerca del corazón de Burgenland. Degustar las especialidades locales de temporada en estos lugares tan especiales es una experiencia en sí misma.
Encontrará el auténtico Burgenland en las numerosas posadas y tabernas algunas de las cuales llevan generaciones sirviendo la mejor cocina casera. Y no sólo clásica, sino también moderna: se mueven con los tiempos. Pero sin exagerar. Al fin y al cabo, tiene que parecer auténtica, honesta. Igual que los anfitriones, que hacen de las posadas los lugares sociales que siempre han sido.
Los mejores restaurantes de Burgenland
Purismo sin concesiones, a menudo cocinado al fuego y magistralmente sencillo: en el Taubenkobel alain Weissgerber, chef del año 2024, refina ingredientes raros y terrosos de la zona, desde verduras de la huerta hasta carpas. El restaurante también se nutre del barrio Ratschen en medio de los viñedos del sur de Burgenland, también se nutre de la zona. Además de una excelente selección de vinos, es conocido por sus platos tradicionales al mediodía y su cocina más experimental por la noche.
En el restaurante "Zur Blauen Gans" se sirve un magnífico pollo relleno, además de muchas especialidades vegetarianas sin florituras "Zur Blauen Gans". En el Csencsits en el sur de Burgenland, todo gira en torno al horno de leña, donde la carne asada al fuego y la sopa de pescado se interpretan con delicadeza. También se sirven especialidades locales y de temporada en el Ziegelwerk Gasthaus an der Leitha Palabras clave. El joven y motivado equipo sirve clásicos y platos internacionales como tempura.
Restaurantes con vistas especiales en Burgenland
Situado en una histórica casa de viticultores con un jardín de cuento, el Gut Purbach donde Max Stiegl sigue el lema "de la nariz a la cola" con fervor y predilección por los despojos regionales. "Das Fritz sirve especialidades locales, desde pescado del lago hasta caza de la región, con vistas directas al lago y desde temprano hasta tarde. El Seejungfrau también está situado directamente sobre el agua, y sirve especialidades regionales sin complicaciones en un ambiente informal durante todo el día, mientras que el Restaurante Libelle realza la vista del lago con creaciones de inspiración asiática y clásicos de Burgenland. Situado en el propio lago del hotel "die Möwe" - VILA VITA Panonia recomendamos el tartar de ternera de la estepa. En medio de los viñedos de Andau: el impresionante Restaurante Infinito. Además de una excelente selección de vinos, aquí se sirven clásicos nacionales y platos internacionales recién interpretados.
Las mejores posadas y tabernas de Burgenland
Yiddish de hígado de pollo y sopa de pescado con pimentón: estos son los platos más famosos del casi legendario Gasthaus zur Dankbarkeit. En el restaurante "Zum fröhlichen Arbeiter" se sirven platos de caza, albóndigas de grammel y otros clásicos. Con pasta casera, sorbetes frescos (¡y un maravilloso jardín para huéspedes!), la posada "Im Hofgassl" se ha hecho un nombre "Im Hofgassl" en la ciudad vinícola de Rust se ha hecho un nombre por sí mismo. Puede disfrutar de vinos experimentales y cocina clásica de pub en Pauli's Stuben en el Hotel Braunstein. Una institución en el centro de Burgenland con su excelente Blunzen es el Gasthaus Fuchs. El joven equipo del Joseph - Café Restaurante Hotel da un toque moderno a la cocina casera y come bajo el enorme plátano. La "cocina honesta elaborada con buenos ingredientes de auténticos agricultores" es lo que el Heimlichwirt: "Debe saber bien, satisfacer y sentar bien."