Tabernas de vino en el Wachau
Los vinos de Wachau, servidos en las típicas tabernas Heurigen y Buschenschänken, se presentan en tres categorías de calidad con nombres poéticos, reservados exclusivamente para los vinos de la región:
El vino Steinfeder, que lleva el nombre de una hierba local, es el más ligero, con un sabor fresco y ligeramente afrutado.
El vino Federspiel, cuyo nombre proviene de las señuelas de la cetrería, es un vino seco clásico, ideal para acompañar comidas.
El vino Smaragd, apadrinado por la lagartija esmeralda que pasea por los muros de piedra seca de los viñedos de Wachau, se elabora con uvas de cosecha tardía de los mejores viñedos, representando así la máxima calidad.
Dónde comer en la orilla norte del Wachau
La orilla derecha del Danubio en Wachau
La parte sur del Wachau se ha visto eclipsada durante mucho tiempo por la animada Vis-à-vis. Aunque hoy en día las cosas siguen siendo un poco más tranquilas, han ocurrido muchas cosas en cuanto a tabernas, bodegas y vinotecas en el supuesto hogar de la variedad de uva Neuburger típica de la región.
Nuevo hábitat para animales y plantas: El "Proyecto LIFE Wachau" está rompiendo los obstáculos longitudinales del Danubio, los caminos de sirga, y abriendo los afluentes. Se crea así un paisaje de llanura aluvial entre el río y la zona vitícola.
Dónde disfrutar del vino en la orilla sur del Wachau
¿Cuál es la diferencia?
Se trata de lugares de convivencia típicamente austriacos, donde se sirven vinos regionales con pequeños o grandes manjares en un ambiente relajado.
El Buschenschänke sirve exclusivamente sus propios vinos y platos fríos y bebidas elaborados con sus propios productos.
Un Heuriger, en cambio, es un bar de vinos que abre todo el año y puede servir también platos calientes y bebidas. Los ingredientes no tienen por qué proceder necesariamente de los propios huertos del restaurante. En el menú sólo debe figurar el vino joven "heuriger" del momento.