Linsen mit Speck und Knödel

Remoja las lentejas y cuécelas hasta que estén blandas (o usa 2 latas de lentejas). Pica las cebollas y fríelas en abundante aceite.

Corta el tocino en dados y fríelo.

Espolvorea con aproximadamente 2 cucharadas de harina y agrega vinagre para desglasar.

Agrega las lentejas y vierte aproximadamente 250 ml de caldo.

Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

Si es necesario, añade más caldo si queda demasiado espesa.

Pica la cebolla y sofríela en mantequilla.

Mezcla todos los ingredientes y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.

Forma bolas de masa con las manos húmedas y pásalas por harina.

Cocina los knödel en agua con sal durante 15 a 20 minutos. Al principio, deja que el agua hierva vigorosamente, luego solo debe burbujear suavemente.