Steirisches Backhendl
- Meat
- Classics
- main-course
"Steirisches Backhendl" es un plato tradicional de la cocina austriaca, específicamente de la región de Estiria. Consiste en trozos de pollo empanados y fritos, generalmente acompañados de ensalada de patatas con una guarnición de pepinos en vinagre. El pollo se suele marinar antes de ser empanado con pan rallado y luego se fríe hasta que quede crujiente y dorado. Es un plato popular en toda Austria y a menudo se sirve en restaurantes tradicionales y tabernas.
Método
- Tiempo de preparación: 30 min.
- 2 Porciones
Lava, seca y corta el pollo: corta las pechugas por la mitad y divide los muslos por la mitad también.
Si se prefiere, retirar la piel. Precalentar el horno a 220 °C.
Bate los huevos. Condimenta generosamente los trozos de pollo con sal y pimienta de cayena. Pasa cada trozo por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por migas de pan rallado.
Después, coloca los trozos de pollo empanizados en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite y hornéalos en el horno caliente durante aproximadamente 30 minutos, volteándolos una vez.
Consejo: El pollo se hornea en el horno en lugar de freírlo en grasa, lo que lo hace jugoso y crujiente.
Deja escurrir el pollo en papel de cocina y sírvelo adornado con rodajas de limón.
Consejo: Acompañar con una ensalada de patatas con aceite de semillas de calabaza estirio.