Gebackene Apfelradeln mit Preiselbeerschlagobers

Separa los huevos. Derrite la mantequilla. Bate las claras a punto de nieve. Mezcla la harina, las yemas y la cerveza con un batidor hasta obtener una masa homogénea. Añade la sal, el azúcar glas y la mantequilla derretida. Incorpora las claras a la mezcla de cerveza con una espátula de goma. Deja reposar durante 10 minutos.

Pela las manzanas y quítales el corazón con un descorazonador. Corta en rodajas de 1 cm de grosor. Mezcla la canela con el azúcar granulado en un cuenco poco profundo (para rebozar después).

Monta la nata en un recipiente hasta que esté cremosa. Masajea la vaina de vainilla hasta que se ablande, córtala por la mitad y raspa las semillas. Incorpora la pulpa de vainilla a la nata. Remueve los arándanos hasta que estén suaves e incorpóralos a la nata.

Calienta el aceite vegetal en una sartén a unos 160 °C. Con ayuda de palillos o tenedores, pasa las rodajas de manzana por la masa. Fríelas en el aceite caliente durante unos 4-5 minutos hasta que estén doradas. Sácalas, escúrrelas brevemente, rebózalas mientras aún están calientes en azúcar con canela, espolvoréalas con azúcar glas y sírvelas inmediatamente con la crema de arándanos.