Salzburger Nockerl
- Classics
- dessert
El "Salzburger Nockerl" es un postre tradicional de Austria, específicamente asociado con la ciudad de Salzburgo. Consiste en una especie de soufflé ligero y esponjoso, hecho con una masa similar a la de los merengues, pero en forma de montañas individuales que se hornean hasta que adquieren un color dorado claro. Por lo general, se sirve espolvoreado con azúcar en polvo y a veces acompañado de salsa de frutas o crema batida. Es un postre muy popular y reconocido tanto en Austria como internacionalmente.
Método
- Tiempo de preparación: 20 min.
- 4 Porciones
Bate las claras de huevo a punto de nieve con la constante adición de azúcar.
Incorpora el azúcar avainillado y las yemas de huevo.
Incorpora con cuidado la harina a la mezcla.
Unta con mantequilla una sartén poco profunda o un plato (de acero inoxidable, de cristal refractario). Coloca encima las bolas de masa en forma de pirámide con ayuda de una tarjeta pastelera y hornea en el horno precalentado.
Temperatura del horno: 220° C
Tiempo de cocción: 9 minutos
Espolvorea con azúcar glas y sirve inmediatamente.
Weitere Informationen zum Rezept
https://www.salzburgerland.com/de/kulinarik-salzburger-spezialitaeten/