Marillenpalatschinken
- Classics
- Sweet
- Vegetarian
- dessert
"Marillenpalatschinken" es un plato típico de la cocina austriaca y húngara. Consiste en crepes rellenos de mermelada de albaricoque (Marillen en alemán). Los crepes se enrollan con la mermelada en su interior y a menudo se sirven espolvoreados con azúcar en polvo por encima. Es un postre popular en la región y se disfruta tanto caliente como frío.
Método
- Tiempo de preparación: 30 min.
- 4 Porciones
Bate la leche con harina, azúcar y sal, incorpora los huevos poco a poco. Si se forman grumos, cuela la masa a través de un tamiz. Deja reposar la masa durante aproximadamente 15 minutos.
Precalienta el horno a 50 °C. Calienta una sartén antiadherente (Ø 24 cm) y úntala ligeramente con aceite (usa una brocha de cerdas naturales). Vierte suficiente masa para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. Inclina la sartén ligeramente y luego gírala para que la masa se distribuya uniformemente. Cuando la parte superior esté seca y la parte inferior esté dorada, voltea la crepe.
Cocina más crepes con la masa restante de la misma manera. Apila los crepes cocidos unos sobre otros y mantenlos calientes en el horno precalentado.
Calienta la mermelada y, si lo deseas, añádele un poco de ron. Unta los crepes con la mermelada, enróllalos, sírvelos en platos precalentados y espolvorea con azúcar glas. Decora con nata montada y hojas de menta.