Topfenknödel mit Apfelmus
- Sweet
- Vegetarian
- dessert
"Topfenknödel mit Apfelmus" es un postre tradicional austriaco que consiste en bolas de requesón (topfen) servidas con puré de manzana (apfelmus). Este plato es muy popular en Austria y combina la textura suave y cremosa de los knödel con el sabor dulce y ligeramente ácido del puré de manzana. "Topfenknödel mit Apfelmus" es un postre que se disfruta en muchas ocasiones en Austria, desde comidas familiares hasta festivales y celebraciones. Los ingredientes simples y frescos reflejan la cocina austriaca, que valora la calidad y el sabor natural de los alimentos. Este plato es especialmente popular durante el otoño, cuando las manzanas están en temporada.
Método
- Tiempo de preparación: 70 min.
- 12 Bolas
Para hacer las bolas de requesón, mezcla rápidamente todos los ingredientes y deja infusionar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pela las manzanas, córtalas en trozos pequeños y colócalas en una cacerola pequeña. Vierte agua, añade zumo de limón y canela, y cocina a fuego lento hasta que las manzanas se deshagan. También puedes triturar las manzanas con una batidora de mano.
Pon un cazo con agua a hervir y lleva a ebullición. Saca la masa del frigorífico y forma bolas de masa con las manos mojadas o con una cuchara de helado.
Introduce las bolas en agua hirviendo y cuece durante unos 10-12 minutos, evitando que lleguen a hervir. Dependiendo del tamaño, el tiempo de cocción puede ser ligeramente más corto o más largo.
Mientras tanto, derrite la mantequilla y tuesta el pan rallado de espelta hasta que se dore.
Retira las bolas del agua, pasalas por el pan rallado y sirvelas con compota de manzana.