Doživite kulinarstvo u SalzburgerLandu!
Uživajte u tradiciji!
Čuvajte tradiciju
Kad se riba ulovi rano ujutro iz kristalno čiste vode, a mladice drveća koje skupljaju vrhunski kuhari pronađu put do kuhinje te kad se komorač kuha al dente na podlozi od ledenjačkog pijeska: onda se vjerojatno nalazite za stolom jednog od restorana u SalzburgerLandu.
U SalzburgerLandu kuha se autentično i sa strašću. Povezano s tradicijom, ali istovremeno otvoreno za nove ideje. Na taj način tradicionalna jela nastala u SalzburgerLandu dobivaju novi sjaj zahvaljujući kreativnim kuharima.
Između jezera u podnožju Alpa, alpskih pašnjaka i šuma, usred zapanjujućeg planinskog krajolika i ledenjačkih područja u visokim gorju: kulinarski heroji SalzburgerLanda znaju dobro iskoristiti blagodati regije. Oni dokazuju da se od jednostavnih sastojaka – poput maslaca s alpskih pašnjaka, planinskog sira, svježeg mlijeka krava hranjenih sijenom i začinskog bilja – i tradicionalnih recepata s malom dozom kreativnosti može napraviti gurmanski jelovnik. Kuhari SalzburgerLanda postavili su visoke standarde vještim kombiniranjem najboljih regionalnih namirnica.
Savjeti za uživanje u SalzburgerLandu
Kreativni vrhunski kuhari iz SalzburgerLanda
Kreativno kuhanje u Alpama
„Alpske proizvode stavljamo u prvi plan, oplemenjujući ih modernim tehnikama pripreme i kuhanja“, kaže nagrađivani kuhar Andreas Döllerer, opisujući stil nove alpske kuhinje. Iznenađujuća jela pripremaju se od sira, sirutke i jogurta organske kvalitete iz planinske proizvodnje. Slatkovodnu ribu dobavlja Sigi Schatteiner koji posebno za Döllerera u najčišćoj izvorskoj vodi uzgaja zlatovčicu iz doline Bluntau. No Döllerer eksperimentira i s divljači, govedinom i janjetinom, šumskim voćem, biljem i gljivama. Andreas Döllerer pravi je kulinarski uzor koji je mnoge kuhare nadahnuo da krenu njegovim stopama.