Kulinarstvo u Austriji
Doživite genijalne originale
Zemlja prepuna originala
Austrija je zemlja puna kulinarskih originala: od jela poput bečkog odreska i okruglica s marelicama do proslavljenih vrhunskih kuharica i kuhara poput Heinza Reitbauera i Eveline Wild. Tu vas očekuje mnogo toga, od regionalnih proizvoda kao što su panonski šafran i wasabi do kulture postavljanja stola iz Gmundena i Beča te jedinstvenih lokacija kao što su gostionice ili vinske konobe, fine večere u hangaru ili restorani koji se nalaze na samom jezeru.
Austrijski kulinarski užitci imaju 1000 lica, ali samo jedan glavni sastojak – našu prirodu koja svojom ljepotom oduzima dah. Od snijegom prekrivenih Alpa do vinograda na blagim obroncima, austrijski se krajolik odražava u svim našim proizvodima i jelima.
Kušajte ove jedinstvene kombinacije okusa i prirode na tanjuru te doživite austrijske kulinarske originale koji sežu puno dalje od poznatih klasika austrijske kuhinje.
Uživajte u odmoru u Austriji na posebnim lokacijama uz dodatnu porciju gostoprimstva na tanjuru!
Nagrađivani kuhari, regionalni proizvodi, svježa jela, vino
Doživite kulinarstvo u Austriji
U svom hotelu na jezeru Weissensee, Christian Halper cijeni poseban mir i tišinu kakvi se mogu doživjeti samo uz vodu, a mrkva je zvijezda na njegovom tanjuru. U vegetarijansko-veganskom restoranu njegov šef kuhinje Andreas Leib otkriva široku lepezu raznolikih okusa koje nude biljna jela.
Bilo da ste vegetarijanci ili vegani – Austrija nudi najkvalitetnije sastojke za „zelenu hranu“: zdravo povrće, svježe voće, mirisno bilje, hrskavi kruh. No to nije sve. Vino, hmelj pa čak i mahunarke, kvinoja i soja uzgajaju se na ovoj plodnoj zemlji.
Vrhunski restorani i gostionice
Sve ručno rađeno
Gmundner Keramik – keramika iz Gmundena: „Grün geflammt“ ili „prošarano zelenim“ naziv je najstarijeg i najpopularnijeg uzorka iz gornjoaustrijske tvornice keramike koja se nalazi neposredno na jezeru Traunsee u Salzkammergutu. Ovdje se i dan danas se sve radi ručno pa je tako svaki komad keramike istinski unikat.
Čaše Zalto Glas: Profinjen dizajn čaša pravi je izazov za staklopuhače i prilika da pokažu svoju vještinu. Čaše brenda Zalto proizvode se uz pomoć složene tradicionalne tehnike izrade od odabranih sirovina.
Handblaudruck u Gradišću: Handblaudruck drevna je tradicionalna tehnika tiska na platnu koja se u Gradišću sačuvala do danas. Zahvaljujući svojoj jedinstvenosti, uvrštena je na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine.
Leitner Leinen: Tkaonica platna u Mühlviertelu koristi tisuće niti za izradu tkanina s posebnim uzorcima za stolnjake, salvete, jastuke i posteljinu, koje se izrađuju u šivaonici i porubljuju porubom ažur, posebnom vrstom ornamentalnog veza s rupicama.
Austrijski proizvodi i specijaliteti
Dnevna soba umjetnosti
Citat Stefana Zweiga: „Bečka kavana posebna je institucija koja se ne može usporediti ni s jednom drugom sličnom u svijetu.“
Sigmund Freud ih je volio, Andy Warhol i Gustav Klimt također. Svi oni proveli su nebrojene sate u nekoj od bečkih kavana. Lako je razumjeti zašto. Dolazak i odlazak, rituali povezani s ispijanjem kave, prijatelji i kolege koje se u kavani može susresti doprinose jedinstvenoj atmosferi ovih mjesta.
U zemlji tisuću deserata
Prije više od sto godina u Beču je bilo slastičarki i slastičara koji su stekli dobar ugled i popularnost. Najbolji od njih stekli su titulu k. u. k. Hoflieferant, titulu koju su dobivali poduzetnici i obrti koji su kao carski i kraljevski dobavljači svoje proizvode i usluge uz posebno odobrenje smjeli isporučivati na dvor. Danas Eveline Wild, svjetska slastičarska prvakinja u Štajerskoj, zavodi svoje goste svojim kreacijama u hotelu „Der wilde Eder“.
Ove torte, savijače i knedli vrijede svake kalorije
O većini omiljenih jela Austrijanaca može se ispričati duga priča. Mnogi recepti potječu iz carske i kraljevske monarhije – vrijeme je to u kojem su se susretali razni kulturni utjecaji.
Dok čitate austrijski jelovnik imat ćete dojam da putujete kroz europsku kulturnu povijest. Većina jela koja se danas smatraju tipično austrijskim imaju uzbudljivu povijest, a svoj konačan profinjen oblik dobila su u Austriji.