Najbolji restorani u Donjoj Austriji
Od suvremenog do eksperimentalnog, ali uvijek čvrsto na zemlji: Vrhunska kuhinja u Donjoj Austriji impresivna je i ukusna – od Waldviertela do Weinviertela, od Wachaua do Bečke šume. Često su prave zvijezde kuhinje vrhunski sastojci iz regije, a kreativne kuharice i kuhari od njih ovdje pripremaju jela u kojim se kvaliteta namirnica prikazuje u punom sjaju.
Raznolikost Donje Austrije ogleda se ne samo u njezinoj kuhinji, već i u prirodi: Ova regija ima gotovo sve – krajolike od alpskog do nizinskog, od suhih travnjaka do dunavskih poplavnih nizina. S mnogih se mjesta ovdje pruža lijep pogled na Dunav pa goste stoga posebno veseli činjenica da su uz vodu smještena brojna odlična mjesta za objedovanje. Druga su pak prekrasno uklopljena u prirodu. Mjesta su to na kojima ćete se osjećati ugodno!
Donjoaustrijska gostionica kulturno je dobro. Toliko se toga dobrog ovdje spaja u skladnu cjelinu: gostoljubivost, domaćice i domaćini s karakterom te izvrsna regionalna jela koja su iskrena i ne zahtijevaju nikakav poseban show – od hrskave pečene svinjetine preko šparoga s Moravskog polja do okruglica s marelicama iz Wachaua. U nastavku dajemo izbor najboljih mjesta na kojima ćete se moći divno opustiti i uživati u ovim kulinarskim delicijama.
Najbolji restorani u Donjoj Austriji
Restoran Landhaus Bacher u Wachauu, poznat daleko izvan granica savezne zemlje, ima dugu kulinarsku tradiciju. Thomas Dorfer ga nastavlja voditi na suvremen način i s velikom dozom kreativnosti i lakoće.
Inovativan i kreativan također je restoran Triad u „zemlji tisuću brežuljaka“ u kojem Uwe Machreich iznenađuje goste sezonskim i regionalnim jelovnicima, a sastojci dolaze između ostalog iz njegovog vlastitog povrtnjaka.
Sezonska kuhinja spravljena od najboljih namirnica priprema se u restoranu Gut Oberstockstall uz biodinamička vina – sve u ambijentu koji izgleda kao da dolazi ravno iz slikovnice u kojem se u primjećuje istančan smisao za dizajn i estetiku. Ovdje ćete se sigurno osjećati dobro!
Isto kao u restoranu Esslokal u Hadersdorf am Kampu u blizini Kremsa. U ovom restoranu zaista razumiju finu umjetnost pretvaranja regionalnih namirnica u nepretenciozna „feel good“ jela uz pomoć dalekoistočnih okusa.
Vrhunski restorani u Donjoj Austriji
Zaželjeli ste se luksuza? Toni Mörwald u restoranu Toni M. u Feuersbrunnu poslužuje suvremenu austrijsku kuhinju na najvišoj razini.
„Kuhinjom gostionica 2.0“ Stefan Hueber naziva jela koja se poslužuju u restoranu Hueber der Wirt: inovativne kompozicije pune duha spremljene od regionalnih namirnica koje se temelje na tradiciji.
„Poštujemo staro, njegujemo novo“ krilatica je restorana Gasthaus Nährer u blizini St. Pöltena. Mike Nährer namirnice obrađuje „od njuške do repa“ i ponekad s dozom eksperimentalnog – u novouređenom restoranu koji je jednako impresivan kao i sama jela.
U restoranu Hofmeisterei Hirtzberger u Wachauu, uz najopsežniju vinsku kartu u Donjoj Austriji (preko 2000 izbora!), nudi se prirodna, regionalna kuhinja s modernim naglascima.
Restoran Genusswirtschaft u Mailbergu, nekadašnja trgovina mješovitom robom, a sada adresa za gurmane, također koristi regionalne namirnice koje se maštovito oplemenjuju pred očima gostiju u otvorenoj kuhinji.
Restorani s posebnim ambijentom u Donjoj Austriji
U restoranu Gasthaus zur Palme u Mostviertelu, Theresia Palmetzhofer, kuharica godine 2023., oplemenjuje blago koje priroda u tom području daje – od alpske ribe do govedine do drijena, koji se lokalno naziva Dirndln.
Inovativno se kuha i u restoranu Floh u Langenlebarnu na Dunavu. U seoskoj gostionici i vrtu „Donaugartl“ poslužuju se minimalistički pripremljeni rariteti od namirnica nabavljenih iz radijusa od 66 km od restorana.
Poznati „Essl-Backhendl“ i druga tradicionalna i suvremena sezonska kuhinja dostupna je uz pogled na Dunav u gostionici Landgasthaus Essl.
Poznat po veličanstvenom pogledu na dunavske poplavne ravnice je Haslauerhof no jednako su veličanstvena i jela koja se ovdje spremaju od najkvalitetnijih namirnica s daškom internacionalnog nadahnuća.
Na prekrasnu terasu goste poziva Restaurant am Tulbingerkogel na kojoj se, uz opuštajući pogled na zelenilo, uživa u svježoj, finoj hrani.
Restorani s posebnim pogledom u Donjoj Austriji
Sve do predalpskog područja pogled seže iz hotela Schachner u Maria Taferlu, gdje se originalna jela pripremaju s majstorskom preciznošću.
Svježu ribu iz vlastitog jezera poslužuje Fischerwirt u Ernsthofenu u vrtu za goste koji izgleda poput mjesta iz slikovnice.
„Waldviertel, začinjen svijetom“ krilatica je kuhinje u suvremenom šik restoranu Kolm, gdje ćete se uz velike prozore osjećati kao da sjedite usred prirode. Uvijek iznova Michael Kolm iznenađuje kreacijama u kojima se ogledaju utjecaji dalekih, egzotičnih kuhinja.
U hotel-restoranu Schloss Dürnstein nova glavna kuharica Nadine Stangl sada kuha „svježa, drska i kreativna jela“, a pogled koji ćete ovdje imati na Dunav zaista je nenadmašan.
Pogled na rijeku koji podsjeća na čaroban prizor s razglednice pruža se u restoranu Süddeck gdje se od ranog jutra do kasne večeri u opuštenoj atmosferi poslužuju regionalna jela nadahnuta Mediteranom.
Pansioni u Donjoj Austriji
Nezaobilazna gastronomska adresa u Stockerauu je hotelski restoran Hopfeld: uz cjelogodišnje klasike, među kojima svakako treba istaknuti organsku lokalnu govedinu, ovdje se nudi svježa i živopisna sezonska kuhinja.
Suho odležana govedina, svježe ulovljena riba i povrće iz vrta se u Landgasthof zur Linde u Bečkoj šumi pretvaraju u divne kuharske kreacije.
Od pohane piletine do deserta, Pollak’s Wirtshaus u Retzbacherhofu poslužuje nekomplicirana tradicionalna jela iz Weinviertela.
Meso, začinsko bilje, povrće: gostionica Landgasthaus Winkelhofer u Weinviertelu koristi brojne namirnica s vlastite farme, slijedi filozofiju pripreme „od njuške do repa“, a rezultat svega je kuhinja koja je kreativna i prizemna u isto vrijeme.
„Iskrena, jednostavna i prirodna kuhinja“ poslužuje se u restoranu Gasthof Buchinger u Waldviertelu, a namirnice se nabavljaju od regionalnih dobavljača, što je hvalevrijedna praksa.
Gostionice u Donjoj Austriji
Gostionica Franz Joseph Wirtshaus moderno je uređena, a jela koja se ovdje poslužuju su klasična i tradicionalna, uz pokoju hrabru kreaciju.
Takav pristup slijedi i Wagner’s Wirtshaus u Hollabrunnu pa se tako ovdje kuhaju regionalna i sezonska jela slijedeći najbolju gostioničku tradiciju, ali ipak ne zanemarujući sadašnjost.
(Vrlo uspješno!) obnovljeni Stockerwirt nalazi se u prekrasnoj Bečkoj šumi. Ovdje se nudi skladan spoj tradicije i modernog, a očekuje vas i impresivan izbor vina.
Gostionica Alte Backhaus u Bečkom Novom Mjestu koristi isključivo vrhunske proizvode odabranih lokalnih proizvođača, a prerađuje ih u divna jela majstorskom kuharskom preciznošću.
Spoj austrijske i mediteranske kuhinje može se pronaći na jelovniku u gostionici Kaiser von Österreich. Ambijent gradske kuće u Kremsu u kojoj se nalazi ova gostionica, a koja je zaštićena kao kulturno dobro, neodoljivo je šarmantan.