Sacher torta
- Classics
- Sweet
- Vegetarian
- dessert
Uz ovaj će recept Sacher torta imati odličan okus, baš kao original iz Beča. Tajna: glazuru preko torte preliti jednim brzim pokretom.
Priprema
- Vrijeme pripreme: 60 min.
- 12 komad
Čokoladu polako rastopiti (najbolje na pari).
U međuvremenu mikserom pjenasto umutiti maslac sa šećerom u prahu i vanilin-šećerom. Dodati jedan po jedan žumanjak. Pećnicu zagrijati na 180 °C. Kalup za tortu namazati maslacem i posuti brašnom. Bjelanjke istući s prstohvatom soli, dodati šećer i nastaviti miješati mikserom dok se ne dobije čvrst snijeg. Otopljenu čokoladu umiješati u smjesu od žumanjaka te toj smjesi naizmjenično dodavati snijeg od bjelanjaka i brašno. Smjesu uliti u kalup i peći oko 1 sat.
Savjet: Sacher tortu po mogućnosti ne držati u hladnjaku jer bi se mogla „oznojiti“.
Sastojci
Čokoladnu tortu nisu izumili Bečani. To što je Sacher torta slavnija od drugih čokoladnih torti može se zahvaliti Eduardu Sacheru. Kuhar iz kuće Metternich bio je genij za odnose s javnošću i uspio je jednostavnu čokoladnu tortu uvrstiti u kanon poznatih austrijskih jela.