Steirereck étterem
Heinz Reitbauer: Háromcsillagos kutatószellem

A Steirereckben folyamatosan kutatjuk hazánk ízeit és aromáit, mert ezek teremtenek kapcsolatot – a családjainkkal, az otthonunkkal és a kultúránkkal.

Nagy szenvedély kell a vendéglátás iránt, valamint egy csapat, amely tökéletesen kiegészíti egymást. Minden résztvevőnek meg kell őriznie a lelkesedését a különleges iránt – csak így lehet nap mint nap ilyen teljesítményt nyújtani.

Ez egy belső késztetés kell, hogy legyen, hogy mélyen elmerüljünk a témában. Mi a saját kis világunkban élünk, olyan dolgokról álmodunk, amelyek gyakran elérhetetlennek tűnnek – vagy talán egyszer mégis valóra válnak. Ez egy állandó ciklus: mindig éhesnek lenni egy célra, de közben nem szabad hagyni, hogy a hajszoltság vegye át az irányítást.

Igen, a mezőgazdaság nagyon fontos számunkra. Egy sokszínű, természetközeli és élhető kultúrtáj számunkra az egyetlen út ahhoz, hogy kiváló minőségű, szezonális gasztronómiát valósítsunk meg. És pontosan ezt a sokféleséget szeretjük.