Élj át gasztronómiai élményeket Karintiában!
Élvezd szeretettel!

Karintiában, a Slow Food Travel régióban a vendégek bepillanthatnak a régió termelőinek tradicionális kézműves tevékenységébe.

Slow Food statt Fast Food

Aki Karintiában, az Alpok napsütötte déli oldalán, a számos tó és völgy mentén olyan emberekkel találkozik, akik felismerték, hogy az igazi élvezethez mindenekelőtt egy dologra van szükség, időre. Mégpedig nem csak a regionális specialitások kóstolásakor, hanem azok előállítása során is. Utazás a Slow Food Travel régióba Gailtalba, Lesachtalba, Gitschtalba és a Weissensee-hez egyenlő egy utazással a tradicionális kézművesség és az elkötelezett, az organikus és fenntartható gabonatermesztésről.

A haltenyésztésről, az alpesi legelők megműveléséről és a sajttermelésről azonosan gondolkodó termelők, gazdák, séfek, manufaktúrák világába. Nagy odafigyeléssel és szenvedéllyel a régióban évszázadok óta honos termékeket állítanak elő. Nemcsak a kapott szakmai hagyományokat ápolják, hanem az előállítás rejtelmeibe is beavatják a vendéket. Ezek pédául a karintiai sajtos tészta (Kasnudeln) vagy a tésztatáskák művészi lezárása, a kovászos kenyér sütése vagy vajkészítés az alpesi legelőkön. A séfek a kreatív fogásokban a már ismert termékeket modern köntösben tálalják. A szokatlan értelmezés biztosan lenyűgözi az ínyenceket, akik az eredeti ízekre vágynak.

Fenntartható gasztro-tippek

Slow Food események: bepillantás a profik világába

A karintiai Slow Food Travel régióba tett kirándulás alkalmával felkeresheted a régió termelőit, akik megengedik, hogy a vendégek bepillanthassanak a térség termelőinek tradicionális kézműves tevékenységébe.

UNESCO kulturális örökség

A lesachtali kenyér

A lesachtali kenyérkészítés az UNESCO szellemi kulturális örökségnek részét képezi; a kenyérgabonát még mindig régi malmokban őrlik. Aki megkóstolja a lesachtali kenyeret és minden falatnál „érzi” annak összetevőit, az az ízlelőbimbóit elrepíti 1427 méter magasságba, ahol a gabona a természetben terem és ott takarítják be. Majd irány le a Maria Luggauba, ahol 1179 méter tengerszintfeletti magasságban van az az öt vízimalom, amelyekben megőrlik a völgyben élő pékek gabonáját. Az ő kemencéikben készül a tartalmas, gyümölcsös, értékes és díjnyertes kenyér.

Speciális Slow Food Travel élmények: középpontban a lesachtali kenyér

Gabonaőrlés Maria Luggauban

A kemence kincse

A lesachtali kenyér és zene hagyományáról

Élvezd szeretettel: 4 karintiai szálloda

Karintiai Slow Food Guide

A gasztronómiai útikalauz bemutatja a karintiai alpesi-adriai konyha legjavát. Ezt egyrészt a rövid élelmiszerszállítási utak, másrészt az alapanyagok minőségi feldolgozása jellemzi. Változatos és mindig megújuló ízélmények kerülnek a tányérra. A Slow Food Guide-dal Karintia felállítja a fenntarthatóság, a minőség és eredetbiztosítás új mércéjét és jól tükrözi a gazdák, a séfek és a házigazdák által meghatározott „finom, gondos és lelkiismeretes” elve szerinti zöld utat. A mezőgazdaság és a turizmus együtt munkálkodnak az élőhelyek fenntartható fejlesztésén.

FAQ

A gailtali, lesachtali, gitschtali és weissensee parti Slow Food Travel régióban élő termelők, gazdák és séfek próbálják megértetni a vendégekkel, hogy milyen fontosak a jó minőségű, fenntartható és hiteles módon előállított alapanyagok. De ez egyúttal különösen érzéki élvezeti élmény is. Amit a vendégek magukkal visznek, az a nagyszerű találkozások emléke és mély benyomás arról, hogy az élelmiszerekhez és általában véve a természethez való figyelmes hozzáállás milyen gazdagító élmény lehet.

  • A kristálytiszta vizekből kifogott friss hal,

  • a lavanttali spárga,

  • a világörökség része, a lesachtali kenyér vagy

  • a gailtali szalonna

csak néhány a jellegzetes karintiai specialitásokból.

A karintiai top éttermek az Alpok-Adria régió gazdag alapanyagkészletéből kiváló házias ételekkel és a díjnyertes konyhákban készített finomságokkal ötvözött fogásokat készítenek. Karintiai Slow Food tippek: a legjobb ételeket kínáló 10 étterem

Ez is érdekelhet titeket

Fedezd fel Ausztria legjavát!

Iratokozz fel hírlevelünkre és informálódj első kézből újdonságainkról!

  • Bennfentes üdülési tippek

  • Aktuális üdülési ajánlatok

  • Gasztronómiai specialitások és receptek

  • Kulturális és sportesemények