Receptek Ausztriából
Az évszakok körforgásában: szezonális, regionális és meglepő.

Ezzel a recepttel egészen biztosan úgy sikerül majd a bécsi szelet, mint az eredeti Bécsben. A titok a vajzsírban rejlik. Ettől lesz a bécsi szelet olyan omlós és ropogós.

A bécsi tafelspitz titka: a marhahúst keresztben szeleteljük fel és burgonyarösztivel, valamint metélőhagymás mártással tálaljuk.

Ezzel a recepttel a fiákergulyás olyan ízű lesz, mint az eredeti bécsi verziója. A titok: virslivel, tükörtojással és csemegeuborkával kell tálalni.

A stájer rántott csirkét sütőben készítik, ettől lesz igazán szaftos és ropogós. Johann Lafer sztárszakács receptjéért kattints ide.

Az eredeti karintiai töltött tésztatáska titka a töltelékben rejlik, aminek enyhe menta íze van. Sok sikert az elkészítéséhez!

A recept titka a durva grízben és a szobahőmérsékletű vajban relik. Így a grízgaluskák gyorsan és egyszerűen elkészíthetők.

Egy hagyományos osztrák recept, amely tökéletes választás a hideg téli napokra. Egy igazi klasszikus!

A wachaui sárgabarackos gombóc titka a töltelékben rejlik: az „igazi” sárgabarackban. Sok sikert az elkészítéséhez!

Ezzel a recepttel otthon is gyorsan és könnyen elkészíthető a császármorzsa. Tippünk ínyenceknek: érdemes a kész császármorzsát kristálycukorral megszórni és a sütőben rövid ideig karamellizálni.

A salzburgi konyha alapanyagai túlnyomórészt egyszerű termékek és receptek, amelyet azonban számtalan módon lehet tovább finomítani és variálni. A bárányból és az alpesi ökörből készült finomságok ugyanúgy megtalálhatóak a kínálatban, mint a vadhúsból készült specialitások. A tartomány mégis talán legismertebb különlegessége a salzburgi galuska.

Ezzel a recepttel a Sacher-torta könnyen elkészíthető és ugyanolyan jó ízű lesz, mint az eredeti. A titok: a bevonatot a megfelelő hőmérsékleten kell a tortára önteni.

A kuglóf az osztrák konyha igazi klasszikusa. Ezzel a recepttel mindenki könnyedén és gyorsan elkészítheti otthon is a márványkuglófot.

A vaníliás kifli a legismertebb és legtradicionálisabb karácsonyi sütemények közé tartozik Ausztriában. Ha mi magunk készítjük, a konyhát megtöltő illatok garantáltan segítenek ráhangolódni a karácsonyra.

A mézeskalács legalább annyira elválaszthatatlan része a karácsonynak, mint a jó éjt mese a gyermekek esti programjának. Az évszázadok óta ismert mézes finomságnak korábban gyógyító erőt is tulajdonítottak, mára a mézeskalács a legtöbb háztartásban a karácsonyi süteménykínálat kötelező eleme.

A linzerkarika Ausztria egyik legismertebb és legtradicionálisabb karácsonyi süteménye.

Nem csak karácsonykor érdemes elkészíteni ezt a finom, könnyű édességet.

Tirolban tudják, hogy mi kell ehhez: Tirol tartomány ügyesen és generációk óta ötvözi a tiroli specialitásokat az új, ötletes kreációkkal.

Almafák, szőlőhegyek és tökföldek között, alpesi tavak és a gleccser ölelésében Stájerország páratlan gasztronómiai élményeket kínál az odalátogatóknak.

Gyűjts felejthetetlen pillanatokat, és minden érzékszerveddel éld át az élményeket: Salzburg tartományban hagyományok találkoznak a kortárs kreativitással.

Felső-Ausztria kreatív séfjei a komlóból, a fűszer-/gyógynövényekből és a zöldségekből finom fogásokat varázsolnak a fogadók konyháiban.

Alsó-Ausztria gasztronómiája annyira változatos, mint maga a régió: a Duna, az erdők és a szőlőültetvények közt sárgabarack, bor és mák is megterem.

Karintiában, a Slow Food Travel régióban a vendégek bepillanthatnak a régió termelőinek tradicionális kézműves tevékenységébe.

A burgenlandiak a pannon életérzés mesterei, amely nem más, mint: nyugodtan élvezni az életet.

Bécs egy milliós nagyváros, amelyről egy egész konyha kapta a nevét – a „bécsi konyha”. Nem meglepő tehát, hogy a város vonzza a kreatív és tehetséges séfeket.

Vorarlberg és lakói elkötelezettek a sajt iránt. Azonban a hegyekben, a völgyekben és a Boden-tónál még sok más felfedeznivaló vár.