Alsó-Ausztria legjobb éttermei

A Wachauban található Landhaus Bacher messze túlmutat Alsó-Ausztria határain és a régió gasztronómiai ikonjaként ismert. Thomas Dorfer a hagyományokat modern köntösbe öltöztetve, óriási kreativitással és könnyedséggel viszi a konyhát.
Hasonlóan innovatív a Triad a Bucklige Welt régióban. Uwe Machreich szezonális és helyi alapanyagokból varázsol egyedülálló menüket, melyek összetevői részben az étterem saját konyhakertjéből származnak.
A Gut Oberstockstall az évszakok konyhájára specializálódott és kizárólag a legjobb alapanyagokat használja fel. Az ételeket biodinamikus borokkal párosítják, mindezt képeskönyvbe illő környezetben, amely a dizájn és az esztétika jegyében lett megálmodva. Egy hely, ahol garantált a feltöltődés!
Hadersdorf am Kamp közelében, Kremstől nem messze található az Esslokal, amely mesterien ötvözi a helyi alapanyagokat a távol-keleti aromákkal. Az eredmény? Kifinomult, mégis egyszerű, „Feel-Good” ételek, amelyek a komfortérzetet helyezik előtérbe.

Egy kis luxusra vágytok? Toni Mörwald a Feuersbrunnban található Toni M. étteremben modern osztrák konyhát kínál a legmagasabb színvonalon – a különleges kulináris élmények garantáltak.
A Hueber der Wirt étteremben „Wirtshausküche 2.0”, vagyis a hagyományos vendéglői konyha újraértelmezett változata vár rátok. Stefan Hueber szellemes, innovatív fogásokat alkot helyi alapanyagokból, mindezt a hagyományok tisztelete mellett.
„A régit tisztelni, a jelent táplálni” mottó jegyében működik a St. Pölten közelében található Gasthaus Nährer. Mike Nährer az „orrtól a farokig” filozófiát követve dolgozza fel az alapanyagokat, néha kissé kísérletező stílusban – mindezt egy újonnan épített, lenyűgöző éttermi környezetben.
A Wachauban található Hofmeisterei Hirtzberger egyszerre nyűgöz le Ausztria legnagyobb borkínálatával (több mint 2000 tétel!) és természetes, helyi alapanyagokra épülő, modern csavarral megálmodott konyhájával.
A Genusswirtschaft Mailberg egykor csak egy szatócsbolt volt, ma pedig a gasztronómia szerelmeseinek a földi paradicsoma. A helyi alapanyagokból készülő fogásokat a vendégek szeme láttára, a látványkonyhában alakítják fantasztikus ételekké.

A Mostviertelben található Gasthaus zur Palme étteremben Theresia Palmetzhofer - aki 2023-ban elnyerte az „Év Női Séfje” címet - a természet kincseit varázsolja a tányérra. Az étlapon alpesi halak, marhahús és helyi különlegességek, például a dirndl (húsos som) is megtalálható.
Hasonlóan kreatív a Langenlebarn an der Donauban található Floh. Az idilli vendéglőben és kerthelyiségben a „Radius 66” koncepció alapján, kizárólag 66 km-es körzetből származó alapanyagokból készítenek minimalista ételeket.
A híres „Essl-Backhendl” (rántott csirke) és más hagyományos fogások, valamint szezonális, modern konyha vár rátok a Landgasthaus Esslben, mindez lenyűgöző kilátással a Dunára.
A Haslauerhof szintén kivételes panorámát kínál a Duna menti ártéri erdőkre, de a minőségi alapanyagokból egy kis nemzetközi csavarral készülő ételek könnyen elvonják a figyelmet a látványról.
A Tulbingerkogel étterem csodálatos teraszáról elbűvölő kilátás nyílik a zöldellő tájra, miközben friss, kifinomult fogásokkal kényeztetik a vendégeket.

A Maria Taferlben működő Hotel Schachner lenyűgöző kilátást kínál az Elő-Alpokra. Itt az ételek nemcsak kreatívak, hanem kézműves pontossággal készülnek, ami minden fogásnál érezhető.
Az Ernsthofenben található Fischerwirtben a saját tóból frissen fogott halat szolgálják fel. A vendégek az ételeket egy mesebeli kerthelyiségben élvezhetik.
A Waldviertelben található Kolm a „Waldviertel, megfűszerezve a világgal” mottó szellemében alkot. A modern és elegáns étteremben a hatalmas üvegablakoknak köszönhetően az az érzésünk, mintha a természet közepén ülnénk. Michael Kolm folyamatosan új, izgalmas kreációkkal lepi meg a vendégeit, amelyekbe olykor egzotikus hatásokat is belesző.
A Schloss Dürnstein hotel éttermében az új séf, Nadine Stangl friss, merész és kreatív fogásokat kínál. A Dunára nyíló kilátás pedig szinte páratlan – a lenyűgöző látvány és az ízek tökéletesen kiegészítik egymást.
Hasonlóan képeslapra illő kilátás nyílik a Dunára a tullni Süddeck étterem teraszáról. Itt reggeltől estig laza, könnyed légkörben élvezhetitek a regionális alapanyagokból készült ételeket – tökéletes helyszín egy nyugodt, pihentető gasztroélményhez.

A Hopfeld hotel étterme Stockerau gasztronómiai ékköveként ismert. Az étterem egész évben elérhető klasszikus fogásokkal várja a vendégeket, miközben a hangsúly a helyi bio marhahúson van. Emellett friss, színes, az évszakokhoz igazodó fogások is szerepelnek a kínálatban.
A Bécsi-erdő szívében található Landgasthof zur Linde a Dry Aged marhahús, a frissen fogott hal és a saját konyhakertből származó zöldségek mesteri felhasználásáról híres.
A Retzbacherhofban működő Pollak’s Wirtshaus a hagyományos weinvierteli konyha képviselője. Az egyszerűségre és az eredetiségre törekszik, ahol a rántott csirke (Backhendl), a házi tészták és az osztrák édességek klasszikus, sallangmentes formában kerülnek az asztalra.
A Weinviertel régióban található Landgasthaus Winkelhofer az „orrtól a farokig” elvet követi. Az ételkészítéshez saját farmjukon termelt húst, zöldséget és fűszernövényeket használnak, a végeredmény pedig egyszerre kreatív és földközeli – hagyományos ízek, modern megközelítéssel.
A Waldviertel régióban működő Gasthof Buchinger a „valódi, egyszerű és természetes konyha” mintapéldája. Az étterem szoros kapcsolatot ápol a helyi beszállítókkal, a régióból származó alapanyagok felhasználása példamutató. Az eredmény őszinte, ízekben gazdag ételek, amelyek a Waldviertel esszenciáját közvetítik.

A Franz Joseph Wirtshaus modern megjelenése igazán figyelemfelkeltő, miközben a konyhában a klasszikus hagyományok és a bátor, új kreációk harmonikus találkozása valósul meg.
A hollabrunni Wagner’s Wirtshaus hasonló filozófiát követ. Itt a vendéglői hagyományokat tiszteletben tartva, regionális és szezonális alapanyagokból főznek, de a modern gasztronómiai trendek is helyet kapnak.
A Bécsi-erdő gyönyörű környezetében található, teljesen felújított Stockerwirt az új és régi tökéletes egyensúlyának nagyszerű példája. A hagyományos fogások mellett modern csavarral készített ételek is találhatók az étlapon. A kiterjedt borválaszték külön említést érdemel.
A Wiener Neustadtban működő Alte Backhaus kizárólag a legjobb minőségű helyi alapanyagokat dolgozza fel, mindezt mesteri precizitással. Az étterem a kézművesség és a minőség iránti elkötelezettségéről híres.
A Kremsben található Kaiser von Österreich egy műemléki védettség alatt álló történelmi polgárházban található. Az étterem konyhája az osztrák és a mediterrán konyha ízeit ötvözi, az eredmény pedig egyedülálló ízvilág. Az étterem meghitt, hangulatos légköre igazán különlegessé teszi a gasztronómiai élményt.