Éttermek Salzburg tartományban

Andreas Döllerer, az „Alpine Cuisine” megalkotója, immár 20 éve varázsolja el vendégeket a Döllerers ínyenc étteremben a hegyek által inspirált otthonos ízekkel. Páratlan kulináris élmény!
Karl és Rudi Obauer testvérpárosa Werfenben hasonlóan kimagasló színvonalat képvisel. Rafinált módon varázsolják újjá a régió és a világ legkiválóbb alapanyagait.
Egy egykori harangöntöde lenyűgöző környezetében található a Senn’s étterem, amelynek tulajdonosa, Andreas Senn az újítást helyezi előtérbe. A nyitott konyhából érkező ízekben gazdag ételek tökéletes precizitással készülnek.
Jürgen Vigne kreatív, évszakokhoz igazított konyhája a lényegre koncentrál. A letisztult fogásokat a Hallwang közelében található Pfefferschiff étteremben kóstolhatjuk meg.
Maria és Josef Steffner a hazai ízekre esküsznek. A Mauterndorfban található ősrégi Mesnerhausban az erdőkből és hegyekből érkező legjobb alapanyagokat dolgozzák fel – köztük a különleges lungaui „Eachtlinget”, egy helyi burgonyafajtát.

Tiszta regionalitás – ezt kínálja a hangulatos Winterstellgut Annabergben. Florian Huber a lammertali rétek és erdők kincseiből merít ihletet - a füstölt szalonna ínycsiklandó illatát rögtön a belépés után megérezhetitek.
Egyszerűen tökéletes – Richard Brunnauer letisztult, mégis kreatív csúcsgasztronómiát  visz a  Brunnauer étteremben.
Stefan Birnbacher izgalmas ételkreációit a Leogangban található Kirchenwirtben kóstolhatjátok meg. Az étterem hagyományos környezetében az alpesi klasszikusoktól a modern vegetáriánus fogásokig számos nagyszerű étel közül választhattok.
Zell am See-ben, a lenyűgöző Prielau kastély parkjában található a Mayer’s étterem. Andreas Mayer itt szabadjára engedi kreativitását, amikor Salzburg tartomány ízeit nemzetközi hatásokkal ötvözi.
A salzburgi Huber’s im Fischerwirtben Harald Huber kínál ötletes fogásokat barokk környezetben. Egyszerűen elegáns!

A türkiz színű Fuschlsee festői hátteret nyújt a Brunnwirtnek, ahol egy 600 éves házban friss halat és más regionális alapanyagokat emelnek tökélyre nagy ambícióval és szakértelemmel.
A Zellersee partján található a Flos. A casual-dining étterem modern hangsúlyokkal átszőtt regionális fogásokat kínál, amelyek nemcsak ízletesek, de vizuálisan is különlegesek.
A Wallersee partján található Weyringer étterem a kozmopolita és gazdag ízvilágú konyha szimbóluma. Itt a látszólagos ellentétek tökéletes harmóniában egyesülnek.
Az ellentétek meghatározó szerepet játszanak a salzburgi Paradoxon étteremben is. Az egyszerű alapanyagokból merész, minimalista és meglepetésekkel teli fogásokat készítenek.
A Leogangban, mezők és erdők ölelésében található Forsthofgut exkluzív környezetben (mindössze 10 férőhellyel) kínál különleges kulináris élményeket. Nyitott konyhájukban alpesi-mediterrán, vegán, vagy „következetesen regionális” ételek kerülnek az asztalra.

A Leogangban működő Dahoam étteremben az alpesi konyha legjavát kínálják városias légkörben. A regionális fogások ízek és textúrák apró remekművei.
A salzburgi Glass Garden egy üvegkupola alatt található, ahonnan csodás kilátás nyílik Salzburg tetőire. Az étteremben gourmet menüket kínálnak vegán alternatívával is.
A St. Veit im Pongauban található Kräuterreich by Vitus Winkler páratlan kilátást kínál a Pongaui-hegyekre. Az ételeket regionális gyógy- és fűszernövényekkel teszik különlegessé, meglepve a vendégeket mind ízben, mind látványban.
Az obertauerni Seekarhaus kulináris alkotásai szintén apró műremekek, amelyeket egy napsütötte teraszon is elfogyaszthatunk, miközben élvezhetjük a környező hegyekre nyíló varázslatos kilátást .
Zell am See-ben, a Hotel Salzburgerhofban működő Salzburger Stube egy csodás kerthelyiséggel és regionális alapokon nyugvó, nemzetközi színvonalú ételekkel hódít – emellett legalább ilyen lenyűgöző a desszertkínálatuk is.

A Leogangban található Puradies Naturresort Ess:enz éttermében, amely saját biogazdasággal is rendelkezik, három konyhai irányvonal érvényesül: „Genial regional“, „Mediterranean love“ és „handgepflückt“. Tipp: kiváló a borjúfilé.
A Zell am See-Kaprun régióban található TAUERN SPA éttermében, a FinESSEN-ben a kifinomult ízek és a rafinált fűszerkombinációk jellemzik a regionális konyhát – valóságos wellnessélmény az ízlelőbimbóknak.
A Tamswegben található Goldader étterem elegáns környezetben kínál modern alpesi konyhát, amelynek alapját a friss, helyi alapanyagok képezik.
A Großarlban működő Nesslerhof az osztrák biokonyha nagymestere, ahol a legjobb természetes alapanyagokból készítenek kitűnő fogásokat. Emellett a Nesslerhofban a fenntarthatóság minden szempontból központi szerepet játszik.
A raurisi Wörtherhofban működő Gusto hagyományos vendéglői fogásokat kínál modern köntösben. Az ételeket a tradíciók és a világra való nyitottság sajátos kombinációja jellemzi, minden hónapban új témával gazdagítva a kínálatot.

Bad Hofgasteinban, a Weitmoser Schlösslben számos formában megtalálható az étlapon a Weitmoser biomarha – a tatárbifsztektől a főt marhafartőig (Tafelspitz). Emellett nem maradnak el a vadhúsok, a friss pisztrángok és a vegetáriánus fogások sem.
A Hinterthal am Hochkönigben található Almhof a pinzgaui konyha ízvilágát helyezi az előtérbe, amelyet kreatív és könnyed stílusban álmodnak újra.
A salzburgi St. Peter Stiftskulinariumban a modern köntösbe bújtatott klasszikus fogások egy kis mediterrán árnyalattal is gazdagodnak. Az árkádos udvar páratlan hangulata tökéletes hátteret kínál az étkezéshez.
Ugyanez igaz a Schloss Mittersill étteremre is, ahol a kastély gyönyörű belső udvarán vagy elegáns étkezőiben szolgálnak fel olyan különleges fogásokat, mint az osztriga vagy a saját marhából készült filé.
A halleini Genusskrämerei egy fenntarthatóságra épülő, családi vállalkozás, amely egyszerre hagyományos és világra nyitott konyhával várja vendégeit. A légkör otthonos - az izgalmakról a havonta változó étlap gondoskodik.