Stájerország legjobb éttermei

A zeltwegi Steirerschlössl szecessziós környezetében stájer klasszikusokat készítenek modern felfogásban, idomulva közben a nemzetközi trendekhez is. A tökéletes záró akkordot a friss fűszernövények jelentik.
Az Ehrenhausenben található Weinbank étteremben Gerhard Fuchs egy letisztult, elegáns konyhát visz, amihez gondosan válogatott borok társulnak. Az étlapot az adott pillanat és a vendégek élményei ihletik – Friaul és Isztria ízei szintén gyakran megjelennek a kínálatban.
Bad Gleichenbergben a Rauch testvérek a helyi alapanyagokra fókuszálnak, amelyeket innovatív módon dolgoznak fel. Az ételeiket a „szezon lenyomatának” tekintik.
A stradeni Saziani Stub’nben Christoph Mandl egyszerű és őszinte ételekkel várja a vendégeket, amelyekhez saját borászatuk kiváló borait párosítja.
Az ország egyik legjobb vendéglőjének tartott Steirereck am Pogusch-ban Heinz Reitbauer a saját gazdaságából származó alapanyagokkal dolgozik, ahol több mint 500 növény- és fűszerfajta terem.

Egy látogatás a Schlosskeller Südsteiermark étteremben kihagyhatatlan program mindazok számára, akik szeretik a meglepetéseket: az ételsor mindig titok, de az biztos, hogy kreatív és precíz, valamint helyi és szezonális alapanyagokból készül.
„Az ételeink a gazdálkodók munkáját állítják színpadra” – mondja Andreas Krainer, aki újragondolt stájer konyhát kínál a langenwangi Hotelrestaurant Krainerben.
Bruck an der Murban található a Johanns Living miniétterem, ahol klasszikus ételek kerülnek terítékre modern megközelítéssel. Különleges ajánlatuk a libamáj (tömés nélkül nevelt libából) véres hurkával és pacallal.
Tágasabb terekkel hódít a Gabelhofen kastély, ahol az átgondolt regionális konyha gazdag ízvilága lenyűgöző. Az étlapon gyakran szerepel a saját vadászatról származó vad és a hazai vizekben fogott hal.
Az ilzi Gasthaus Haberl hű marad a regionális, szezonális és hagyományőrző konyhához, miközben a modernitás is megjelenik az ételekben. Az étterem különlegessége a lenyűgöző borlap.

Aperitif egy lágyan ringatózó csónakban? Ez vár rátok a Grundlsee partján található Seeplatz’l étteremben, ahol regionális és autentikus ételeket szolgálnak fel a lenyűgöző tóparti teraszon.
A Toplitzsee partján található Fischerhütte friss pisztrángjairól és szajblingjairól híres – ezeket mindenképp érdemes megkóstolni.
Fehring gyönyörű főterén áll a Wirtshaus Lilli, ahol a modern stílusú termekben vagy a hangulatos kerthelyiségben nemcsak kifinomult vendéglői fogásokat, hanem kreatív fine dining ételeket is kóstolhattok. Izgalmas gasztronómiai kaland!
A dél-stájer borúton található az elbűvölő Lilli & Jojo vendéglő, amelyből mesés kilátás nyílik a szőlőhegyekre. A konyhában Joachim Gradwohl séf szezonális és regionális alapanyagokból varázsol ízletes meglepetésmenüket.
Az Ausseerland hegyei között megbúvó Geiger Alm kicsiny alpesi kunyhójában Dominik Utassy séf szabadjára engedi fantáziáját, aminek eredményeként nemzetközi színvonalú fogások születnek a magasban. 

A Lurgbauer a Mariazelli régió egy csendes mellékvölgyében található, ahol a „farmtól az asztalig” elvet a legmagasabb szinten valósítják meg, többek között saját Angus marháik felhasználásával.
A gyönyörű Almenland Natúrpark szívében található a ZeitRaum, ahol Stefan Eder egészséges alapanyagokra épülő „regionális-globális konyhával” kényezteti vendégeit. Az édességek sztárjai a pralinék!
A Wirtshaus Maitz napsütötte terasza páratlan kilátást nyújt Dél-Stájerország szőlőhegyeire. A kínálatban a legjobb regionális fogások (tipp: a Cordon Bleu), mediterrán ihletésű ételek és finom borok találhatók.
A grazi Schlossberg étterem lenyűgöző panorámát kínál Stájerország tartományi fővárosára, ami szinte vetekszik a nemzetközi és a magas színvonalú hagyományos konyhával.
A bad aussee-i golfpálya mellett található Das James különleges elhelyezkedéssel büszkélkedhet, ahonnan csodás kilátás nyílik a környező hegyekre. A konyha? Klasszikus, a világ minden tájáról érkező aromákkal gazdagítva. 

Az Ödensee partján található Kohlröserlhütte ínyencfogadó kínálatában a tartalmas fogások mellett a könnyed ételek és az új kreációk egyaránt megtalálhatók. A választék a rusztikus, hagyományos ízektől a kifinomult, elegáns és exkluzív fogásokig terjed, friss halakkal kiegészítve.
A grazi Kehlberghofban a modern és egyszerű ételek dominálnak, ahol a konyha bátran túlmutat a hagyományos kereteken és gyakran rukkol elő meglepő, kreatív megoldásokkal.
A  St. Martin am Grimmingben található Mayer étteremben a klasszikus vendéglői fogások meglepetésmenükkel egészülnek ki. Az étlapról a vegán és vegetáriánus ételek sem hiányoznak.
Hasonlóan izgalmas a Wörgötter vendéglő Ligistben, ahol a hagyományos vendéglői fogások mellett fine dining ételekkel is találkozhattok.
A leibnitzi Kogel3 a borvidékre nyíló panorámával és lazán elegáns légkörrel várja vendégeit. Itt a regionális fogások és a nemzetközi ételek tökéletes harmóniában vannak egymással!

A schladmingi Johann Genussraum tökéletes bizonyítéka, hogy az urbánus és alpesi stílus, valamint a klasszikus és modern konyha remekül megférnek egymás mellett.
A Weinitzen bei Grazban található Höfer Genusstreffpunkt a tradicionális osztrák konyha modern interpretációját kínálja. Az igazi gasztrokalandot keresők válasszák az „Ínyencutazás” (Genussreise) nevű 5 fogásos menüt, amely szezonális alapanyagokra épül.
A szőlőskertek ölelésében található Harkamp im Saustal tökéletesen ötvözi a vendéglői hagyományokat a kifinomult éttermi élményekkel. Saját boraik mellett különösen népszerű a borleves és a rántott csirke.
A Rohrmoos-Schladmingban található ARX étterem olyan fogásokkal várja a vendégeket, amelyek egyszerre hagyományosak és innovatívak, és amelyeket saját kertjük friss fűszernövényeivel tesznek még különlegesebbé. Természetes ízletes borok is szerepelnek az itallapon.
A pöllaubergi Retter bioétterem kizárólag válogatott biotermékeket használ, amelyeket 25 kilométeres körzetből szereznek be. Az étlap vegán opciókat is kínál. Egy valódi úttörő a biogasztronómia területén!