Stájer rántott csirke
- Meat
- Classics
- main-course
A stájer rántott csirkét sütőben készítik, ettől lesz igazán szaftos és ropogós. Johann Lafer sztárszakács receptjéért kattints ide.
Elkészítés
- Elkészítési idő: 30 perc
- 2 adag
A csirkét öblítsük le hideg vízzel, itassuk le a nedvességet a bőréről, majd daraboljuk fel: a mellehúsát fejtsük le és vágjuk félbe, válasszuk le a csirkecombokat is és vágjuk félbe.
Aki inkább úgy szereti, eltávolíthatja a csirke bőrét. Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra.
Verjük fel a tojásokat. A csirkedarabokat fűszerezzük sóval és cayenne-borssal, ezután hempergessük lisztbe, mártsuk bele a felvert tojásba és végül forgassuk meg a zsemlemorzsában.
A panírozott csirkedarabokat helyezzük egy tepsire, locsoljuk meg olajjal és süssük a forró sütőben kb. 30 percig. Félidőnél egyszer fordítsuk meg a csirkedarabokat.
Tipp: A rántott csirkét ezután nem zsiradékban, hanem sütőben sütjük, ettől lesz igazán szaftos és ropogós.
A rántott csirkedarabokat helyezzük egy konyhai papírtörlőre, ami felszívja a maradék olajat, majd tálaljuk citromszeletekkel díszítve.
Tipp: Tálalhatjuk burgonyasalátával vagy stájer tökmagolajjal készülő madársalátával.