Túrós palacsinta

Keverjük össze a lisztet, 50 ml tejet, a tejszínt, a tojást és a vajat. Adjuk hozzá a fél citrom és a fél narancs reszelt héját, valamint a cukrot, a vaníliarúdat kikaparva és a sót. Fokozatosan keverjünk hozzá 150 ml tejet. Öntsük át a tésztát egy szűrőn, és hagyjuk pihenni. Az ostyavékony palacsintákat enyhén kiolajozott serpenyőben mindkét oldalukon süssük aranybarnára.

A vajat, a tojássárgákat, a kristálycukrot, a pudingport, a tejfölt, a sót, a fél citrom héját és a fél kikapart vaníliarúdat verjük habosra. Adjunk 700 g túrót a vajas-tojásos keverékhez. A 6 tojásfehérjét 75 g porcukorral verjük kemény habbá, és forgassuk a túrós keverékhez.

Keverjük össze a tojássárgáját, a tojásokat, a cukrot és a tejszínt.

A kisült palacsintákat megtöltjük a túrós keverékkel, feltekerjük és vajjal kikent tűzálló tálba tesszük. Ráöntjük az édes öntetet, és gondosan lefedjük alufóliával. 160°C-ra előmelegített sütőben 20 percig közepes lángon sütjük.

Tálaláshoz porcukorral meghintjük.