Dove mangiare a Vienna: i migliori ristoranti
Il meglio del meglio della cucina viennese. Ristoranti premiati da cappelli e stelle che potrebbero trovarsi tranquillamente a New York, Copenaghen o Tokyo. Cosa li rende diversi? L'atmosfera accogliente e allo stesso tempo divertente e provocante che si respira a Vienna. La scena gastronomica di Vienna è vibrante, in continua evoluzione. Attinge al passato e punta al futuro.
Guarda e assapora: in questi indirizzi gastronomici di alto livello è necessario un approccio multitasking. Spesso è la vista sui tetti della città a competere con il cibo, altre volte è la vista sul Wienflus o sull'argenteo Danubio. I panorami qui sono sempre sorprendenti. Come gli odori e i sapori.
Un luogo di socializzazione, un microcosmo di vita quotidiana, un secondo salotto. La trattoria viennese o "Beisl" è davvero un'istituzione. Il luogo giusto per conoscere l'anima autentica della città: gli osti di questi indirizzi di prima classe servono la migliore cucina tradizionale viennese. Ma non solo: in molti casi le proposte sono piuttosto progressiste.
I migliori ristoranti di Vienna
Il famoso Steirereck nello Stadtpark è uno dei migliori ristoranti al mondo: Heinz Reitbauer affina le specialità regionali in modo sofisticato. Nell'ambiente storico del Palais Coburg il livello è ugualmente altissimo quando Silvio Nickol abbina con arte piatti stagionali e la più ampia carta dei vini del Paese. L'evidente grande creatività è l'ingrediente più importante anche nei piatti tradizionali-moderni del Vestibül nel Burgtheater. Nel Apron trovi interpretazioni contemporanee della cucina austriaca, la cui preparazione è completamente trasparente grazie alla cucina a vista. Le cose si fanno più intime al Ristorante Doubek nell'8° distretto (Josefstadt): in un ambiente scuro ed elegante vengono servite fino a 16 piccole e squisite portate.
I Ristoranti d'eccellenza di Vienna
Esclusivamente vegetariano e di altissimo livello, il Tian è il regno di Paul Ivic che sperimenta rarità regionali della migliore qualità biologica, dalla radice alla foglia. Al Konstantin Filippou si cena e si pranza in un ambiente contemporaneo su tavoli di legno naturale nero. La sua cucina è purista e gioca magistralmente con i contrasti di sapore. Anche Aend è noto per il suo minimalismo, che si manifesta in modo anticonformista: qui l'avanguardista Fabian Künzel ignora deliberatamente le tendenze culinarie. Altrettanto anticonvenzionale è il Mraz & Sohn nel 20° distretto (Brigittenau): vengono serviti menu creativi di 15 portate in un'atmosfera informale. Nel 19° distretto (Döbling), alla periferia della città, il ristorante Amador sorprende con la migliore cucina gourmet internazionale, servita da Juan nella rustica cantina con soffitto in mattoni.
Ristoranti con un ambiente speciale a Vienna
Il Meierei nello Stadtpark, una delle tre location dello Steirereck, serve la migliore cucina viennese dalla colazione alla cena, con una vista rilassante sul Wienfluss e sulla sua passeggiata. Quella che a prima vista sembra una nave è in realtà il ristorante Motto am Fluss. Sulle rive del vivace Canale del Danubio vengono serviti piatti internazionali contemporanei con un'attenzione particolare all'Austria. Se vuoi mangiare piatti regionali con un tocco di modernità proprio nel Parlamento, con vista sul centro della città, devi provare il ristorante Kelsen. Il Do & Co sulla Stephansplatz offre una splendida vista sul centro città (e una cucina a vista!): nel ristorante trovi piatti classici della cucina viennese, sushi e sashimi, ostriche e champagne. Salute, Vienna!
Ristoranti con vista speciale a Vienna
Nel Loft del Sofitel Vienna - situato al 18° piano - trovi "cucina viennese con ispirazioni culinarie da tutto il mondo" dalle prime ore del mattino fino a tardi; ma puoi anche solo venire a bere qualcosa e guardare il sole che tramonta lentamente sulla città. Dalla terrazza sul tetto del Ristorante Herzig si ha la migliore vista su Schönbrunn e sulla Gloriette. Consigliato l'aperitivo per accompagnare "il menu semplice" composto da piatti molto originali. Un po' più lontano, nel Klee am Hanslteich immerso in un bel bosco, in una zona tranquilla e per nulla urbana, si possono gustare i classici austriaci e, in sintonia con l'acqua, piatti leggeri e mediterranei. Il Pfarrwirt a Döbling è la più antica locanda di Vienna che attira i commensali con il suo giardino: sotto i vecchi castagni, Tafelspitz (manzo bollito), Wiener Schnitzel (cotoletta impanata) e strudel di mele sono particolarmente deliziosi.
Le migliori locande e beisl di Vienna
Nel 1° distretto (centro città) potrai gustare la raffinata cucina viennese, dal brodo con tagliolini di crespelle al Tafelspitz (manzo bollito) allo strudel di mele, al ristorante Huth Gastwirtschaft, con vini esclusivamente austriaci. Il Ristorante Zum Weißen Rauchfangkehrer con quattro sale diverse si presenta in stile viennese, rustico e con un menu simile - un'istituzione! “Cibo senza fronzoli”, regionale e con un tocco urbano si trova nella Labstelle, un'interpretazione più moderna della locanda. Se preferisci qualcosa di un po' più privato, trovi il Ristorante Buxbaum con raffinata cucina austriaca dall'accento moderno nell'ambiente storico dell'Heiligenkreuzerhof nel 1° distretto (centro città). Una piccola isola di pace, proprio come Schreiners Gastwirtschaft nel 7° distretto (Neubau), che in estate sorprende con un giardino incantato, dove si può gustare una buona cucina locale e trovare pace e tranquillità.
Le migliori locande e trattorie di Vienna
Il leggendario Plachutta, molto apprezzato per il suo Tafelspitz (manzo bollito) e la cucina viennese di prima classe, ha ben quattro sedi a Vienna. Un'istituzione viennese vicino alla Konzerthaus è il Gmoakeller. Un po' più lontano dai sentieri battuti nel 20° distretto (Brigittenau), chi apprezza la fusione tra cucina internazionale creativa e cucina tradizionale austriaca dovrebbe fermarsi al ristorante Zwischenbrückenwirt. Pichlmaiers zum Herkner è un affascinante trattoria di periferia a Hernals con una ricca storia. Oltre ai classici locali come frattaglie e schnitzel, qui vengono servite anche specialità mediterranee. Nel 10° distretto (Favoriten), invece Meixners Gastwirtschaft vanta una cucina onesta e semplice che non necessita di messa in scena. E viene servita con l'affascinante umorismo viennese.