Scopri le delizie culinarie del Salisburghese!
Goditi la tradizione!
Prezioso con tradizione
Quando il pesce viene pescato dall'acqua cristallina la mattina presto, i germogli degli alberi vengono raccolti dai migliori chef e finiscono in cucina, il finocchio viene adagiato nella sabbia glaciale e cotto al dente: molto probabilmente siete seduti al tavolo di un ristorante del Salisburghese.
Nel Salisburghese la cucina è autentica e piena di passione. Tradizionale ma aperta a nuovi sapori. Gli chef creativi danno nuovo lustro ai piatti tradizionali con radici nel Salisburghese.
Tra i laghi delle Prealpi, i prati e i boschi alpini, in mezzo a un mondo montano mozzafiato e alle regioni dei ghiacciai di alta montagna: gli eroi culinari del Salisburghese sfruttano tutto il loro potenziale. Lo dimostrano: con ingredienti semplici, come il burro di malga, il formaggio di montagna, il latte fresco di fieno e le erbe aromatiche, si può creare un menu da gourmet con ricette tradizionali e pizzico di creatività. I pluripremiati chef del Salisburghese sono un punto di riferimento quando combinano gli alimenti regionali in modo sofisticato.
Suggerimenti gastronomici nel Salisburghese
I migliori chef creativi del Salisburghese
Cucina creativa con prodotti alpini
"Mettiamo al centro i prodotti della regione alpina e li perfezioniamo con tecniche di preparazione e cottura moderne", afferma il pluripremiato chef Andreas Döllerer, descrivendo lo stile della nuova cucina alpina. I piatti sorprendenti sono preparati con formaggio, siero di latte e yogurt biologico provenienti dai pascoli alpini. Il pesce d'acqua dolce proviene da Sigi Schatteiner, che alleva il salmerino di Bluntau nella valle di Bluntau in acqua di sorgente purissima appositamente per Döllerer. Ma sperimenta anche con selvaggina, manzo e agnello, frutta selvatica, erbe e funghi. Andreas Döllerer dà il buon esempio e numerosi chef seguono il suo esempio.
