I migliori ristoranti nel Vorarlberg

Cucina alpino-asiatica di altissimo livello è offerta alla Griggeler Stuba nel Burg Vital Resort di Oberlech, considerato uno dei migliori ristoranti del Paese. Lusso puro! Similmente, al 5 stelle Superior Hotel Aurelio a Lech, il connubio tra cucina tradizionale e internazionalità è eseguito con maestria – come nella raffinata Stube dell'Hotel Gasthof Post, un'altra meta top per i gourmet a Lech. Il Mangold nel Lochau è conosciuto per una simbiosi intrigante tra casa (ad esempio la selvaggina) e mondo (ad esempio l'uso del curry), servendo "slowfood per l'anima senza fronzoli". La cucina della Kilian Stuba nell'Ifen Hotel nel Kleinwalsertal si descrive come aperta al mondo e un po' francofila, con prodotti di punta trasformati in piatti intensi e genuini. Una vera esperienza!

Nuova è la Brasserie Leonis nel Löwen Hotel Montafon: un luogo alla moda, dove cucina francese ispirata e cucina austriaca influenzata da ingredienti regionali e stagionali si incontrano nei piatti. "Berg to table" è il motto del Fuxbau a Stuben am Arlberg, dedicato al purismo. Nel menu attraggono sia piatti di verdure stravaganti e sperimentali, sia eccellenti creazioni di carne. L'Hotel Hirschen, nel Bregenzerwald, ricco d'arte, vanta una delle più belle stube del paese: le specialità locali sono esaltate con meticolosità e spirito innovativo – con molti ingredienti finemente fermentati. Nel Bregenzerwald trovi anche il Biohotel Schwanen, un pioniere nel campo del biologico, dove la cucina naturale innovativa è di prima classe. Il Montafoner Hof a Tschagguns è conosciuto per la cucina di selvaggina reinterpretata in chiave moderna, con le prelibatezze che si gustano particolarmente bene sulla splendida terrazza.

Personale, accogliente e un po' urbano è l'ambiente del Restaurant Weiss a Bregenz, dove Milena Broger e Erik Pedersen servono cucina raffinata con accenti scandinavi – in un giardino ombroso. Con vista sulla chiesa del villaggio di Hittisau nel Bregenzerwäld, Michael Garcia-Lopez presenta piatti regionali genuini nell'Hotel Gasthof Krone, e le stube con mobili artigianali meritano una visita. Nell’Hotel Birkenhöhe trovi il ristorante Sonnenstüble, dove la maggior parte dei prodotti proviene da agricoltori del Kleinwalsertal – dal vitello al formaggio, fino alle erbe. L'Hotel Murmeli a Oberlech offre una splendida terrazza solarium; altrettanto impressionante è ciò che viene servito da tre decenni – sono da sottolineare soprattutto pesce e frutti di mare.

Tra prati e montagne si trova lo Schulhus a Krumbach nel Bregenzerwald – la cucina stagionale autentica è deliziosa. Consiglio: le creazioni di gelato! Al Ristorante Guth a Lauterach ceni con vista su un incantevole giardino con parco di sculture; la maggior parte degli ingredienti dei piatti raffinati con sfumature asiatiche proviene dalle vicinanze – manzo, agnello, pesce, verdure, erbe. Al Mehdafu ("Mehr davon") siedi su una meravigliosa terrazza solarium con vista sul Bodensee, per assaporare specialità stagionali di eccellente qualità regionale. Con vista sulle montagne, nell’Himmelwärts all'Alpencamping Nenzing si gustano succulente bistecche biologiche e pesce fresco della regione. Cucina di mercato autentica è offerta dal Verwalterer nel quartiere Villenviertel di Dornbirn, all'interno si cena in un ambiente storico, fuori aspettano una terrazza e un accogliente salotto giardino.

"La nostra dispensa sono le Alpi, i boschi e le acque" – così dice la Pfeffermühle di Lech della cucina austriaca che lì è servita. Nomen omen: diverse varietà di pepe sono parte del gioco culinario. Nell'elegante Gutwinski a Feldkirch l'atmosfera è più internazionale, ma ovviamente nel menu troverai anche piatti stagionali preparati in modo creativo. Il Gufer 55 nel Brandnertal trasforma prodotti di boschi, campi e acque del luogo in modo contemporaneo, spesso con accenti asiatici. Al Krone di Langenegg trote e salmerini del laghetto interno vengono sapientemente raffinati insieme a verdure fresche ed erbe aromatiche del loro orto. Una pietra miliare culinaria è il Gasthaus Löwen a Au nel Bregenzerwald con la propria distilleria, mentre Kässpätzle e altri classici fanno rivivere le tradizioni.

"From nose to tail", dal naso alla coda è il motto del Gasthof Mohren a Rankweil: qui il miglior slow food con dettagli raffinati arriva sui tavoli, che in estate sono posti nel meraviglioso giardino. Zanona a Feldkirch è considerato un top per i dolci, ma molti vengono anche per la cucina austriaca-mediterranea. Consigliata: la bouillabaisse! "Piacere senza sensi di colpa" è il motto del Restaurant zum Freigeist a Lustenau: la maggior parte degli ingredienti dei piatti moderni e spesso non convenzionali proviene da fattorie locali. Il Wirtshaus Hoheneck, su un soleggiato pendio nel Kleinwalsertal, è un'istituzione: la cucina alpina leggera è apprezzata quanto la selezione di formaggi e i classici piatti tradizionali. La Gasthof Schöne Aussicht a Viktorsberg è radicalmente regionale, il nome (bella vista) è anche il programma nei piatti. Particolarmente fine: la tartare.