Ristorante Steirereck
Heinz Reitbauer: chef visionario a 3 stelle Michelin
Nel cuore del Wiener Stadtpark, il ristorante Steirereck si distingue con la sua elegante struttura a specchio, riflesso di un’alta cucina che incanta e sorprende. Qui, tutti vogliono scoprire le creazioni del 3 stelle Michelin Heinz Reitbauer, un maestro nell’arte di trasformare ingredienti locali in piatti straordinari.
L’esperienza gastronomica inizia già dal carrello del pane, un’istituzione con ben 25 varietà, segno del meticoloso lavoro di ricerca che caratterizza ogni dettaglio del ristorante. Per Reitbauer, non basta trovare un buon ingrediente: il suo obiettivo è comprenderlo a fondo, che si tratti di una mela, di un taglio di carne o di un fungo, per esaltarne ogni sfumatura.
I suoi piatti nascono da materie prime eccellenti, provenienti dall’azienda agricola di famiglia a Pogusch, in Stiria, e dalle campagne intorno a Vienna. Al suo fianco, la moglie Birgit Reitbauer, con cui forma una squadra imbattibile nell’universo gastronomico viennese, accogliendo gli ospiti con passione e autentica ospitalità.