Ristorante Steirereck
Heinz Reitbauer: chef visionario a 3 stelle Michelin

Al ristorante Steirereck di Vienna si incontrano buongustai, appassionati di alta cucina e amanti dei prodotti d’eccellenza.

Nel cuore del Wiener Stadtpark, il ristorante Steirereck si distingue con la sua elegante struttura a specchio, riflesso di un’alta cucina che incanta e sorprende. Qui, tutti vogliono scoprire le creazioni del 3 stelle Michelin Heinz Reitbauer, un maestro nell’arte di trasformare ingredienti locali in piatti straordinari.

L’esperienza gastronomica inizia già dal carrello del pane, un’istituzione con ben 25 varietà, segno del meticoloso lavoro di ricerca che caratterizza ogni dettaglio del ristorante. Per Reitbauer, non basta trovare un buon ingrediente: il suo obiettivo è comprenderlo a fondo, che si tratti di una mela, di un taglio di carne o di un fungo, per esaltarne ogni sfumatura.

I suoi piatti nascono da materie prime eccellenti, provenienti dall’azienda agricola di famiglia a Pogusch, in Stiria, e dalle campagne intorno a Vienna. Al suo fianco, la moglie Birgit Reitbauer, con cui forma una squadra imbattibile nell’universo gastronomico viennese, accogliendo gli ospiti con passione e autentica ospitalità.

Info veloci sullo Steirereck
Posizione:Stadtpark di Vienna
Guida MICHELIN:3 stelle
Gault&Millau:5 cappelli
falstaff:4 forchette
World's 50 Best Restaurants:22esimo posto
Cucinare è una questione di cuore
La sua cucina è sinonimo di valorizzazione degli ingredienti regionali e di lavorazione magistrale di verdure rare e pesce d'acqua dolce locale. Con passione, lo Steirereck combina tradizione e tecniche moderne per esaltare prodotti di carattere.

3 domande allo chef stellato Heinz Reitbauer

Allo Steirereck siamo costantemente alla ricerca degli aromi e dei sapori della nostra terra, perché creano un legame con le nostre famiglie, la nostra patria e la nostra cultura.

Servono una passione autentica per la gastronomia e un team perfettamente armonizzato per raggiungere ogni giorno l’eccellenza. Ogni membro deve condividere l’entusiasmo per i dettagli e per ciò che rende speciale ogni piatto, perché solo così si può mantenere costante un livello così alto di qualità e creatività.

L’approccio alla cucina deve nascere da un desiderio interiore, una curiosità inesauribile che spinge a esplorare, sperimentare e comprendere a fondo ogni ingrediente. Nel nostro mondo, viviamo immersi nei sogni, inseguendo idee che a volte sembrano irraggiungibili—ma che, con il giusto impegno, un giorno potrebbero diventare realtà.

Sì, l'agricoltura è molto importante per noi. Un paesaggio culturale vario, naturale e vivibile è per noi l'unico modo per offrire una gastronomia stagionale di alta qualità. Ed è proprio questa varietà che amiamo.

Il mondo Steiereck

Dallo Stadtpark viennese al Pogusch stiriano
Informazioni di contatto
Steirereck

Steirereck

Am Heumarkt 2A

1030 Wien

Telefono: +43 1 713 31 68

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