Salzburger Nockerl
- Classics
- dessert
Il "Salzburger Nockerl" è un dolce tradizionale austriaco, simbolo della città di Salisburgo. Consiste in una sorta di soufflé leggero e soffice, realizzato con un impasto simile a quello delle meringhe, ma nella forma di singole montagne che vengono cotte al forno finché non assumono un leggero colore dorato. Viene solitamente servito cosparso di zucchero a velo e talvolta accompagnato da salsa di frutta o panna montata.
Preparazione
- Tempo di preparazione: 20 min.
- 4 Porzioni
Sbattere gli albumi a neve ferma, aggiungendo continuamente zucchero semolato.
Aggiungere lo zucchero vanigliato e i tuorli d'uovo.
Incorporare con cura la farina al composto.
Spennellare con burro una teglia o una piastra poco profonda (acciaio inox, vetro resistente al fuoco). Disporre i Nockerl a piramide con l'aiuto di un coppapasta e cuocere nel forno preriscaldato.
Temperatura del forno: 220° C
Tempo di cottura: 9 minuti
Cospargere di zucchero a velo e servire immediatamente.
Weitere Informationen zum Rezept
https://www.salzburgerland.com/de/kulinarik-salzburger-spezialitaeten/