食のファーストクラス：ザルツブルク州のベストレストラン
ザルツブルク州はアルプス料理の代名詞です。高い技術を持つシェフたちが、アルプス地方の最高級の食材を現代的な技術と創造性を駆使して調理しています。しかし、アルプスの料理だけではありません。 創造性には限界がなく、ザルツブルク州のシェフたちは豊かなビジョンと情熱を持っています。まさに圧倒的な組み合わせです！
印象的な山岳風景の間にある透き通った湖、鬱蒼とした森、緑豊かな丘、モーツァルトの街ザルツブルク。この地域は、景色だけでも訪れる価値がある場所です。 水辺で、山を眺めながら、街を見下ろしながら、特別な美食体験を楽しむことができる場所をご紹介します。
ザルツブルク州の伝統的な居酒屋文化は、新しいものと古い伝統が調和しています。地元の居酒屋では、有名なザルツブルガー・ノッケルン、農家風クラプフェン（揚げパン）、ピンツガウのチーズシュペッツレなどの名物料理に加え、ピンツガウ産牛肉、新鮮なマス、サワー種パンなど、最高の地元特産品を使った現代的な創作料理を味わうことができます。気分まで高揚する美食体験をお楽しみください！
ザルツブルク州のトップレストラン
「アルプス料理 」の考案者であるアンドレアス・デレラーは、20年にわたり、デレラーのグルメレストランで20年にわたり、最高水準の山岳郷土料理でお客様を楽しませてきました。 絶対的なトップアドレスです！
同様に、 ヴェルフェンの カール＆ルーディ・オバウアーでも、兄弟で地元および世界最高の食材を洗練されたセンスで磨き上げた料理を提供しています。
かつては鐘の鋳造工場だった壮大な雰囲気が感じられる セン・レストランでは、アンドレアス・センがオープンキッチンで細部に至るまで完全主義を貫いて丁寧に作られた風味豊かな料理を作り、斬新なアプローチをしています。
ハルヴァング近郊のプフェッファーシフでは、ユルゲン・ヴィーニュが創造的な季節の料理を作り、本質のみを簡潔に表現しています。
マウテルンドルフに古くからある メスナーハウスでは、マリアとヨーゼフ・シュテフナーがユニークなジャガイモの一種であるルンガウの「エアハトリング」をはじめ、森や山から採れる最高級の食材を使った料理を出しています。
ザルツブルク州のトップレストラン
アンナベルクにあるヴィンターシュテルグートでは、純粋な地域色を大事にし、フローリアン・フーバーがランメルタールの草原と森がもたらす食材を使用しています。到着するとすぐにスモークベーコンの香りが漂っているのがわかります。
ザルツブルクにある レストラン・ブルンナウアでは、リヒャルト・ブルンナウアーが職人の技量と、飾り気のない創造的なファインダイニングを提供しています。
レオーガングのキルヒェンヴィルトでも、シュテファン・ビルンバッハーが伝統的なアルプス料理から現代的なベジタリアン料理まで、歴史を感じさせる雰囲気の中で様々な料理を出しています。
ツェル・アム・ゼーのマイヤーズ・レストランは美しいシュロス・プリーラウ宮殿の公園内にあり、アンドレアス・マイヤーがザルツブルクの味と世界の風味を混ぜ合わせ、創造性を発揮しています。
ザルツブルクのフーバーのフィッシャーヴィルトは、ハラルド・フーバーがバロック様式のインテリアで想像力豊かな料理を作っています。
特別な雰囲気
ターコイズブルーのフッシュル湖を背景にした ブルンヴィルトは、600年前に建てられた建物で、新鮮な魚やその他の地元の食材を意欲的に調理するレストランです。
カジュアル・ダイニングレストラン フロスは、ツェル湖畔の美しいロケーションにあり、地元にインスパイアされたモダンで独創的な料理を出しています。ちなみに見た目も素晴らしいです。
ヴァラーゼー湖畔のバイリンガーは、一見矛盾しているように見えるものを調和に変える、国際的で風味豊かな料理を提供しています。
ザルツブルクのパラドックソンでは、シンプルな食材から作られたユニークな料理を純粋に皿に盛り付けられ、驚かせられます。
牧草地と森に囲まれたレオガングに位置する フォルストホーフグートでは、オープンキッチンで調理するアルプス・地中海料理、ヴィーガン料理、または「一貫した郷土料理」を10名様限定のダイニングとしてお楽しみいただけます。
ザルツブルク州の眺めの良いレストラン
レオガングのダホアムでは、都会的な雰囲気の中で最高のアルプス料理が楽しめます。 郷土料理は味と食感の小さな傑作です。
ザルツブルクの屋上を見渡せるガラスドームの下、グラス・ガーデンでは、ヴィーガン対応のグルメメニューを提供しています。
ポンガウのサンクト・ファイトにあるクロイターライヒ・バイ・ヴィートゥス・ヴィンクラーでは、ポンガウ山脈の比類なき景色を眺めながら、地元産のハーブを使った、味も見た目も素晴らしい料理を堪能できます。
オーバータウエルンのゼーカールハウスの料理も芸術であり、サンラテラスからは山々の雄大な景色も眺めることができます。
ツェル・アム・ゼーにあるホテル・ザルツブルガーホーフの ザルツブルガー・シュトゥーベには素晴らしい庭園があり、お菓子と同様に、国際的なセンスを取り入れた郷土料理が印象的です。
料理が美味しいガストハウス
レストラン・エス：エンツは、レオガングに位置するナチュラルリゾート・プラディースにあるレストランで、有機農場を併設しています。 「素晴らしい郷土料理」、「地中海の愛情」、「手摘み」が料理の3つの理念となっています。 お薦めは極上の仔牛のフィレです。
タウエルン・スパ・ツェルアムゼー・カプルーンにあるフィネッセンでは、繊細な風味と洗練されたスパイスの調和が郷土料理の特徴となっています。いわば、味覚が健康をもたらすのでしょう。
タムスヴェークのレストラン・ゴールドアーダーでは、地元で採れた新鮮な食材を中心としたモダンなアルプス料理を洗練された雰囲気の中でお楽しみいただけます。
グロースアールのネスラーホーフは、最高級の天然素材を使用したオーストリア有機料理を作り、あらゆる面で持続可能性への強いコミットメントを持っています。
ラウリスにあるヴェルターホーフの グストは、伝統的な居酒屋料理を現代風にアレンジし、世界各国の影響を受けた料理を出しています。長年にわたり、伝統と国際的なセンスが融合したこのレストランでは、毎月新しいテーマが掲げられ、いつも違った体験を提供しています。
ザルツブルク州のその他のおすすめレストラン
バート・ホーフガスタインの ヴァイトモーザー・シュロスルでは、タルタルからターフェルシュピッツまで、ヴァイトモーザーのオーガニックビーフを使ったメニューに加え、狩猟肉、新鮮なマス、ベジタリアン向けのオプションも用意されています。
ホッホケーニッヒのヒンタータールにある アルムホーフは、ピンツガウ地方の料理を創造的かつシンプルに調理することに重点を置いています。
ザルツブルクの ザルツブルク市のサンクト・ペーター修道院レストランでは、古典的な料理を現代風にアレンジした地中海料理を味わうことができます。アルカーデンホーフ雰囲気は特別です。
同様に レストラン・シュロス・ミッタージルでは、城の美しい中庭や城内のダイニングルームで、牡蠣や自家飼育の牛のフィレなどの高級料理を味わうことができます。
ハラインの ゲヌスクレメライは、個性的で持続可能な家族経営のレストランです。料理は地元に根ざしたものも、国際色が感じられるものもあります。リラックスできる趣がありながら、それでいてワクワクさせる雰囲気を醸し出しています。メニューは毎月変わります。