ワッハウ渓谷のワイン居酒屋
ワッハウ地方のワインは、地元のワイン居酒屋（ホイリゲやブッシェンシャンク）で提供され、地域独特の詩的な名前を持つ3つの品質ランクに分けられています。「シュタインフェーダー（Steinfeder）」は、地元の草にちなんで名付けられた最も軽いタイプで、フレッシュで軽やかなフルーティーな味わいを楽しめます。「フェーダーシュピール（Federspiel）」は、鷹狩りで使われるデコイに由来する名前で、クラシックな辛口ワインとして料理にぴったりの相性を持っています。「スマラークト（Smaragd）」は、ワッハウ地方のブドウ畑の乾いた石壁で見かけるエメラルドトカゲにちなんだ名前で、最も優れた産地の遅摘みブドウから作られる最高品質のワインを象徴します。
ワッハウ渓谷北岸での食事
ドナウ川右岸
ワッハウ渓谷の南側は長い間、活気ある対岸（Vis-à-vis）の影に隠れていました。今日でもやや静かな雰囲気を保っていますが、この地域特有の「ノイブルガー（Neuburger）」というブドウ品種の故郷とされるこの地では、ワイン居酒屋やワイナリー、ホイリゲの面で大きな進展が見られています。
LIFEワッハウ・プロジェクト」は、トレッペルヴェーゲとして知られるドナウ川の縦断障壁を取り除き、支流を開放することを目的としています。これにより、ドナウ川と周辺のワイン生産地域の間に沖積地形が形成されることになります。
ワッハウ渓谷南岸でワインを楽しめる場所
その違いは？
これらは典型的なオーストリアの憩いの場で、地域産のワインとともに小さな一品料理から豪華な料理まで、リラックスした雰囲気の中で楽しむことができます。
ブッシェンシャンク（Buschenschank）では、自家製ワインのみを提供し、冷たい料理や飲み物もすべて自家製のものに限定されています。
一方、ホイリゲ（Heurige）は一年を通じて営業するワイン居酒屋で、温かい料理や飲み物も提供できます。食材は必ずしも自家栽培である必要はありませんが、現在の「ホイリガー（heuriger）」、つまり新しい若いワインは必ずメニューに含まれていなければなりません。