ヴァッハウ渓谷のワイン居酒屋とワインセラー
ヴァッハウ地方のワインは、地元のホイリゲやブッシェンシャンク（いずれもワイン居酒屋）で提供され、地域独自の詩的な名前を持つ三つの品質ランクに分かれています。
シュタインフェーダー・ワイン（Steinfeder）は、この地に生息する野草にちなんで名付けられた、最も軽やかなタイプで、爽やかでほのかにフルーティーな味わいが特徴です。
フェーダーシュピール・ワイン（Federspiel）は、鷹狩りに使われる囮（おとり）に由来する名前を持ち、クラシックな辛口ワインで、食事との相性も抜群です。
スマラークト・ワイン（Smaragd）は、ヴァッハウのブドウ畑にある石垣を歩くエメラルド色のトカゲにちなんで名付けられた、最上級のワイン。最良の畑で収穫された完熟ブドウから造られ、最高品質を誇ります。
ヴァッハウ北岸の食事処
ヴァッハウのドナウ川右岸を探索する
ヴァッハウの南側は長い間、賑やかなヴィザヴィス（Vis-à-vis）の影に隠れていました。現在では少し落ち着いた雰囲気が残っているが、この地域の典型的なブドウ品種であるノイブルガーの故郷と呼ばれるこの地では、ワイン居酒屋、ワイナリー、ホイリゲの面で大きな発展があった。
トレッペルヴェーゲとして知られるドナウ川の縦断障壁を取り除き、支流を開放することを目的とした「LIFEヴァッハウ・プロジェクト」によって、動物や植物のための新しい生息地が作られつつある。これにより、ドナウ川と周辺のワイン生産地域の間に沖積地形が形成されることになる。
ヴァッハウ南岸でワインを楽しめる場所
その違いとは？
これらは典型的なオーストリアの社交場であり、リラックスした雰囲気の中で、地元のワインが大小の料理とともに供されます。
ブッシェンシャンクでは、自家製のワインと、自家製の農産物を使った冷たい料理や飲み物だけを提供し、一方、ホイリゲは年中無休のワイン居酒屋で、温かい料理や飲み物を出すこともあります。食材は必ずしもレストランの自家菜園で採れたものである必要はありません。ただし、その時々の "ホイリゲ "と呼ばれる若いワインが必ずメニューに載っていなければなりません。