フォアアールベルクの美食を体験しましょう！
創造性を味わってください！

フォアアールベルクの創造的な食事と建築は、多様な形で楽しめます。受賞歴のある レストランや、魅力的な宿泊施設から、チーズの熟成プロセスを楽しめる チーズセラーまでさまざまな体験が待っています。

力強い味わいの山のチーズ、優しい味わいの スーラ・キース、そして花の香りが漂う干し草ミルクチーズなど、フォアアールベルクとその地元の人々はチーズに情熱を注いでいます。しかし、山や渓谷で発見することもたくさんあります。 一流レストラン, ボーデン湖の魚、そして軽いコーングリッツから作られた伝統的な リーベルといった名物料理があります。

何世紀も前から続く職人技と、近代的な加工・熟成技術が組み合わされ、フォアアールベルクの料理シーンを特徴づけています。農業、地域の生産者、そしてホスピタリティと飲食業界との密接なコラボレーションが常に行われてきました。

30年前に復活するまで、消えかけていた古い伝統。ケルト人はすでにスーラ・キースと呼ばれるこの酸っぱい発酵チーズを知っていました。しかし、強い支持を得られず、長い間人気がありませんでした。かつては貧しい人々のためのチーズと見なされ、レンネットを使って凝乳を形成する、さまざまな濃厚なチーズの影に隠れていました。スーラ・キーズはレンネットを使わずに作られているのです。

今では、地元の一流シェフたちがこのチーズを高く評価し、料理に好んで使うようになりました。若くてマイルドなスーラ・キースは、キヌアやズッキーニと合わせると軽やかな夏の食事にぴったりで、ベーコンと合わせるとよりリッチな一品になります。